Un fel excelent de mâncare, cu gust minunat! În timpul verii, când se găsesc mulți dovlecei proaspeți, este păcat să nu pregătiți acest deliciu măcar o dată, mai ales că este foarte simplu. Haideți să începem!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-400 g de dovlecei;
-2 ouă;
-70-100 g de făină;
-½ linguriță de sare;
-2 linguri de smântână fermentată;
-2-3 căței de usturoi;
-4-6 linguri de ulei.
Pentru umplutură:
-300-400 g de piept de pui;
-o ceapă;
-60 g de cașcaval;
-o lingură de smântână fermentată;
-½ linguriță de muștar;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-mărar proaspăt — după gust;
-3-4 linguri de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în cubulețe, iar pieptul de pui — sub formă de fâșii scurte și subțiri.
2.Încingeți 1-2 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți-o până se va înmuia și va începe să se rumenească. Transferați-o pe o farfurie.
3.Adăugați încă 1-2 linguri de ulei și pieptul de pui în tigaie. Cum numai carnea își va elibera zeama, adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați-o și prăjiți-o până va fi gata și se va rumeni (timp de 10-15 minute). Luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.
4.După aceasta puneți carnea de pui, ceapa prăjită, smântâna fermentată și muștarul într-un bol adânc. Amestecați.
5.Dați cașcavalul prin răzătoarea mică și tocați mărunt mărarul.
6.Pregătiți aluatul: curățați dovlecelul de coajă și dați-l prin răzătoarea mare. Puneți-l într-o bucată de tifon și stoarceți-l foarte bine, ca să eliminați tot sucul eliberat de el.
7.Puneți dovlecelul stors într-un bol adânc. Adăugați ouăle, smântâna fermentată, usturoiul trecut prin presa de usturoi și sarea. Amestecați.
8.Adăugați făina cernută și amestecați foarte bine. Cantitatea de făină poate varia, în funcție de gradul de stoarcere a dovlecelului.
9.Încingeți 2-3 linguri de ulei într-o tigaie curată. Adăugați jumătate de aluat în ea, răspândindu-l uniform. Acoperiți-l îndată cu un capac și prăjiți-l pe parcursul a 5 minute, pe foc moderat.
10.Răspândiți jumătate de umplutură pe jumătate de turtă. Presărați-o cu mărar mărunțit și jumătate de cașcaval ras (lăsați puțin cașcaval pentru presărarea suprafeței turtei).
11.Îndoiți turta, acoperind umplutura și presându-o puțin.
12.Acoperiți tigaia cu capacul și prăjiți turta umplută pe parcursul a câte aproximativ 2 minute pe fiecare parte. La sfârșit presărați-o cu puțin cașcaval ras și prăjiți-o încă puțin, pentru ca acesta să se topească.
13.Procedând similar, pregătiți încă o turtă umplută.
14.Serviți turtele fierbinți. Sunt foarte fine, gustoase și sățioase!
Dacă doriți, puteți să înlocuiți pieptul de pui cu carne tocată. Și această variantă este delicioasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!