Pregătim aceste turte cu diverse umpluturi în loc de pateuri. Aceasta este varianta noastră preferată!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-300 g de chefir (la temperatura camerei)/ iaurt/ lapte acru sau lapte bătut;
-o linguriță de sare;
-o linguriță de bicarbonat de sodiu;
-400-420 g de făină.
Pentru umplutură:
-250 g de brânză dulce de vaci;
-100 g de cașcaval;
-250 g de mozzarella;
-o legătură mare de ceapă verde (sau altă verdeață);
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Altele: unt — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți chefirul cald într-un bol adânc. Adăugați sarea și bicarbonatul de sodiu. Amestecați foarte bine.
2.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie omogen, moale și ușor lipicios. Aveți grijă să nu-l îmbibați cu prea multă făină!
3.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” timp de 30 minute.
4.Pregătiți umplutura: amestecați brânza dulce de vaci, cașcavalul dat prin răzătoarea mare, mozzarella dată prin răzătoarea mare și ceapa verde mărunțită. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.
5.Divizați umplutura în 5 părți egale. Modelați-o sub formă de biluțe.
6.Modelați turtele: divizați aluatul în 5 părți egale. Oferiți-le forma de biluțe.
7.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță rotundă. Puneți o biluță de umplutură în mijlocul ei. Apoi adunați-i și lipiți-i marginile, acoperind complet umplutura.
8.Aplatizați bila obținută cu mâinile, după care întindeți-o cu sucitorul. Trebuie să obțineți o turtiță rotundă, cu grosimea de circa 5 mm.
9.Prăjiți turtele pe tigaia încinsă și uscată, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni. În timpul prăjirii ele se umflă destul de mult.
10.Transferați-le pe o farfurie și ungeți-le cu unt.
11.Serviți turtele cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!