Vă prezentăm rețeta delicioaselor și aromatelor turtițe de cartofi. Le puteți prăji pe tigaie sau coace în cuptor. Modul lor de preparare este foarte simplu.
INGREDIENTE:
-580 g de cartofi;
-170 g de făină + 50 g (pentru întinsul aluatului);
-2 ouă;
-½ linguriță de sare;
-o legătură de mărar;
-50 ml de ulei;
-semințe de in și susan (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Fierbeți cartofii în apă până vor fi gata. Scoateți-i din apă și pisați-i cu zdrobitorul de piure sau pisălogul până veți obține un piure omogen, fără cocoloașe. Apropo, nu este obligatoriu să pregătiți piureul de cartofi anume pentru aceste turtițe: puteți să-l folosiți pe cel rămas după masă.
2.Mărunțiți mărarul.
3.Când cartofii se vor răci (vor fi călduți), adăugați sarea, un ou întreg și un gălbenuș (albușul va fi necesar ulterior) în ei.
4.Adăugați mărarul mărunțit și amestecați.
5.Încorporați treptat făina în compoziția obținută, alternându-o cu uleiul. Frământați aluatul de cartofi.
6.Presărați masa cu puțină făină și transferați aluatul pe ea. Frământați-l încă puțin. Aluatul este moale, nelipicios, gingaș și nu este îmbibat excesiv cu făină.
7.Modelați aluatul sub formă de baton, după care divizați-l în 10 bucățele (astfel veți obține 10 turtițe a câte 90 g), presărându-l în prealabil cu făină. Tăvăliți bucățelele de aluat prin făină.
8.Presărați fiecare bucățică de aluat cu făină și întindeți-o atent (cu mâinile sau sucitorul), întorcându-o periodic de pe o parte pe alta, într-o turtiță cu grosimea de 2-3 mm.
9.Scuturați făina excesivă de pe suprafața ei și transferați-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți turtițele, care urmează să fie coapte în cuptor, cu albuș și presărați-le cu semințe de susan și in.
10.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 220°C și coaceți turtițele timp de 10-15 minute. Ele se vor rumeni doar pe fața inferioară. Dacă doriți, în timpul coacerii le puteți întoarce pe cealaltă parte, ca să se rumenească pe ambele părți.
11.Dacă doriți să prăjiți turtițele pe tigaie: ungeți tigaia cu puțin ulei și așezați o turtiță pe ea. Prăjiți-o timp de câte 2 minute pe fiecare parte. Nu este necesar să adăugați mult ulei: puteți să prăjiți turtițele chiar și pe tigaia uscată.
Turtițele de cartofi sunt moi, rumene și delicioase. Puteți să le serviți cu castraveți murați sau chefir, iaurt. Pregătiți-le neapărat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!