Este sezonul merelor suculente și aromate! Și există o sumedenie de rețete, în care le putem include! Astăzi vă prezentăm cum se prepară minunatele turtițe cu umplutură de mere caramelizate. Sunt aspectuoase și incredibil de gustoase! Se prepară foarte repede!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-250 ml de chefir/iaurt sau lapte bătut;
-300-350 g de făină;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-un ou;
-2 linguri de ulei;
-un praf de sare.
Pentru umplutură:
-3-4 mere;
-2-3 linguri de zahăr (sau după gust);
-30-50 g de unt;
-1-2 lingurițe de scorțișoară.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura: spălați și uscați merele. Îndepărtați-le cotoarele și semințele (dacă sunt din supermarket, curățați-le și de coajă). Apoi tăiați-le în cubulețe.
2.Adăugați merele într-o tigaie cu untul topit. Înnăbușiți-le pe foc mic până când vor începe să se înmoaie. Adăugați zahărul (ajustați-i cantitatea în funcție de dulceața merelor), măriți focul și caramelizați-le amestecând continuu.
3.Lăsați merele caramelizate să se răcească.
4.Pregătiți aluatul: turnați chefirul într-un bol. Adăugați praful de sare (dacă veți pregăti turtițele cu umplutură sărată, adăugați mai multă sare în aluat), bicarbonatul de sodiu (nu trebuie să-l stingeți), oul și uleiul. Amestecați foarte bine cu ajutorul unei furculițe.
5.Adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. El trebuie să fie moale și poate chiar puțin lipicios: cel mai important este să nu fie dens.
6.Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute, după care mai frământați-l puțin.
7.Modelați-l sub formă de baton și divizați-l în câteva părți egale, în funcție de dimensiunea turtițelor, pe care le veți pregăti. Noi l-am divizat în 4 bucăți.
8.Întindeți fiecare bucată de aluat într-o turtiță cu grosimea de aproximativ 1 cm. Dacă aluatul se lipește tare de suprafața de lucru, ungeți-l cu puțin ulei sau presărați suprafața de lucru cu făină. Puteți să-l întindeți cu mâinile: sucitorul nu este absolut necesar.
9.Puneți 2-3 linguri de umplutură în mijlocul turtiței (dacă doriți, presărați umplutura cu scorțișoară) și adunați-i marginile deasupra umpluturii: lipiți-le bine și aplatizați cu grijă „cusătura” rezultată, ca să evitați răspândirea umpluturii.
10.Lăsați turtițele modelate să se odihnească pe parcursul a 5 minute.
11.Prăjiți fiecare turtiță pe o tigaie cu puțin ulei încins, pe foc mic, sub capac, pe ambele părți, până se va rumeni. Așezându-o pe tigaie, puneți-o cu „cusătura” în jos.
12.Transferați-o pe o farfurie și ungeți-i suprafața cu unt, ca să devină moale și foarte fină.
Turtițele cu umplutură de mere caramelizate sunt moi, pufoase și aromate. Incredibil de apetisante!
Puteți să le pregătiți și cu alte umpluturi dulci/sărate: cașcaval, carne tocată, varză etc. Sunt ideale pentru micul dejun!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!