Un aperitiv practic, sățios, dar în același timp destul de lejer și poate fi servit atât pe masa festivă, cât și în fiecare zi. Nu ezitați să-l încercați!
INGREDIENTE:
-1,5 kg piept de pui;
-3 linguri de muștar;
-5 linguri ulei de măsline;
-2 căpățâne de usturoi;
-2 gr de amestec măcinat de piper;
-1 linguriță de coriandru măcinat;
-4 linguri de boia;
-4 linguri de condimente pentru carne de pui;
-zeama de la ½ de lămâie;
-sare – după gust;
-60 gr de gelatină.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați pieptul de pui bucăți medii, adăugați usturoiul tăiat bucăți mici, sare, condimente, ulei, zeamă de lămâie și gelatină. Amestecați bine toate ingredientele.
2.Puneți compoziția într-o pungă pentru copt, legați bine ambele capete, după care dați punga la frigider peste noapte, să se marineze carnea.
3.A doua zi, înveliți totul în staniol sau hârtie de copt și coaceți aperitivul timp de 45 de minute la temperatura de 200°C.
4.Îl lăsați să se răcească, apoi puneți o greutatea deasupra și îl lăsați pentru 6-8 ore.
Porționați aperitvul din carne de pui și serviți-l rece.
Vă oferim rețeta – Pastrama din piept de pui la cuptor – înlocuiește salamul!
INGREDIENTE:
-700 gr piept de pui;
-1 pahar cu apă (250 ml);
-2 lingurițe de sare.
Pentru marinadă:
-1 linguriță boabe de muștar;
-½ linguriță de coriandru măcinat;
-½ linguriță de boia;
-1 linguriță de miere;
-1 linguriță zeamă de lămâie;
-1 linguriță de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți 200 ml de apă la temperatura camerei într-un vas adânc, adăugați sarea și amestecați, până se dizolvă complet.
2.Spălați foarte bine pieptul de pui, apoi îl puneți în vasul cu sărămură și îl lăsați pentru 1,5-2 ore: astfel va fi mai suculent și mai gustos.
3.În loc de apă puteți folosi lapte.
4.Puneți boabele de muștar într-un vas și mărunțiți-le cu sucitorul. Adăugați coriandrul, boiaua, mierea lichidă, uleiul și zeama de lămâie. Amestecați foarte bine toate ingredientele și lăsați compoziția la o parte.
5.Scoateți carnea din sărămură și uscați-o bine cu un prosop de hârtie. Înlăturați pielița.
6.Așezați două jumătăți de piept una peste alta: cu partea de unde ați tăiat pielița în sus. Legați cu ață de bucătărie.
7.Puteți coace bucățile de carne și separat, acest pas nu este obligatoriu.
8.Ungeți pieptul de pui cu marinadă și lăsați-l pentru aproximativ 30 de minute. Cu cât mai mult timp carnea va sta la marinat, cu atât mai bine.
9.Tapetați o tavă adâncă cu staniol (baza și bordurile), apoi așezați rulada.
10.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 200°С și coaceți carnea timp de 20-25 de minute. Lăsați pastramaua să se răcească în cuptor, fără să deschideți ușa.
11.Porționați pastramaua și serviți-o. Sau o puteți folosi pentru tartine: puneți carnea pe o felie apetisantă de pâine proaspătă de casă.
După cum vedeți, este foarte ușor să pregătiți o bucată de carne, care poate înlocui cu succes salamul din comerț. Vă ia foarte puțin timp, în schimb dimineața deja puteți servi acest aperitiv minunat.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!