Astăzi vă prezentăm rețeta de braciole din carne tocată. Sunt delicioase și reprezintă o idee excelentă pentru micul dejun, o mâncărică simplă și, în același timp, rafinată. Această rețetă vă va scoate din încurcătură, când aveți oaspeți neașteptați și doriți să-i serviți cu un preparat rapid, sățios, neobișnuit și aspectuos!
INGREDIENTE:
Pentru 4 bucăți:
-4 ouă;
-4 linguri de lapte;
-¼ linguriță de sare.
Pentru compoziția de carne tocată:
-300 g de carne tocată (orice tip; noi am folosit vită + pui);
-1/3 linguriță de sare;
-3 căței de usturoi;
-piper negru măcinat — după gust;
-2 castraveți marinați;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru sos:
-100 g de smântână fermentată;
-mărar — după gust;
-1-2 căței de usturoi;
-¼ linguriță de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți sosul: combinați smântâna cu mărarul mărunțit, usturoiul pisat și puțină sare. Dacă doriți, puteți să adăugați piper negru măcinat. Amestecați. Sosul este gata!
2.Tăiați mărunt castraveții marinați.
3.Combinați carnea tocată cu sarea, piperul negru măcinat și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați și frământați foarte bine compoziția obținută. Astfel ea va deveni mai elastică.
4.Apoi divizați-o în 4 părți egale (câte aproximativ 75 g). Modelați-le sub formă de biluțe.
5.Puneți o biluță de carne tocată pe o bucată de folie alimentară. Acoperiți-o cu o altă bucată de folie și întindeți-o cu sucitorul într-o turtiță cu diametrul de aproximativ 15 cm. Uniformizați-i marginile cu mâinile.
6.Spargeți un ou într-un bol mic. Adăugați o lingură de lapte și un praf de sare. Bateți totul cu furculița.
7.Turnați puțin ulei în tigaie (cu diametrul de 22 cm), după care și oul bătut cu lapte. Așezați îndată turtița de carne tocată peste omletă.
8.Prăjiți braciola pe foc moderat. Cum numai oul se va coagula, întoarceți-o pe cealaltă parte. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți-i cealaltă parte.
9.Transferați braciola preparată pe o farfurie — cu carnea tocată în sus — și ungeți-o cu sos de smântână.
10.Așezați castraveții marinați în apropiere de una dintre marginile ei și rulați-o sub formă de rulou. Procedând similar, pregătiți și celelalte braciole.
Puteți să experimentați cu umplutura. Acest deliciu se prepară rapid și chiar merită încercat. Este potrivit atât pentru cinele familiale, cât și pentru mesele festive.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!