Un deliciu, cu care vă puteți răsfăța musafirii în perioada sărbătorilor de iarnă! Desert festiv cu nuci, semințe, caramel și ciocolată!
INGREDIENTE:
-80 g de migdale;
-70 g de arahide;
-35 g de alune de pădure;
-30 g de semințe de dovleac (decojite);
-60 g de semințe de floarea-soarelui (decojite);
-30 g de semințe de in;
-200 g de zahăr;
-110 ml de smântână pentru frișcă min. 30%;
-120 g de unt;
-200 g de ciocolată neagră.
Noi am pregătit desertul într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 20 x 30 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Tapetați tava cu hârtie de copt.
2.Prăjiți migdalele, alunele de pădure și arahidele până se vor rumeni puțin, pe tigaia uscată, pe foc moderat, amestecând continuu. Transferați-le în tava pregătită.
3.Procedați similar cu semințele de dovleac, floarea-soarelui și in. Amestecați-le cu nucile prăjite.
4.Răspândiți zahărul pe tigaia uscată și puneți-l pe foc mic. Așteptați până când va începe să se topească, fără să-l amestecați. Apoi amestecați-l cu spatula, ca să evitați arderea lui și încălziți-l până se va transforma în caramel chihlimbariu.
5.Adăugați treptat smântâna pentru frișcă, pe care ați încălzit-o până aproape de punctul de fierbere. Amestecați până la omogenizare.
6.Adăugați untul (la temperatura camerei). Amestecați foarte bine. Luați caramelul de pe foc.
7.Răspândiți uniform nucile și semințele în tavă, după care turnați caramelul peste ele.
8.Lăsați caramelul să se răcească până la temperatura camerei, după care acoperiți tava cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru 30 minute.
9.Topiți ciocolata pe bain-marie și răspândiți-o uniform pe suprafața desertului. Lăsați o lingură de ciocolată topită pentru decorarea suplimentară a desertului.
10.Dați desertul la frigider până când ciocolata se va întări.
11.Transferați ciocolata rămasă într-un poș și aplicați-o sub formă de linii haotice pe suprafața desertului. Dați-l la frigider pentru încă 5 minute, ca să se închege ciocolata.
12.Scoateți desertul din tavă. Îndepărtați hârtia de copt din jurul lui. Îndepărtați excesul de ciocolată de pe marginile lui cu ajutorul unui cuțit fierbinte (înmuiați-l în apă fierbinte și uscați-l cu ajutorul unui prosop).
13.Tăiați desertul în bucățele cu ajutorul cuțitului fierbinte.
14.Serviți deliciul obținut!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!