Aperitivul se prepară într-un mod mai puțin obișnuit – sub forma unui tort. Constă din blaturi de carne și de varză murată acoperite cu cremă de brânză și hrean. Rezultatul este grozav, tortul fiind plăcut la gust și textură și deosebit de arătos!
INGREDIENTE:
Pentru primul strat:
-300 gr de carne tocată;
-3 ouă;
-2 căței de usturoi;
-1 ceapă;
-condimente pentru carne de pui;
-sare și piper negru.
Pentru al doilea strat:
-150 gr de varză murată;
-4 ouă;
-70 gr de cașcaval;
-1/3 linguriță de ierburi provence.
Pentru stratificare:
-280 gr de cremă de brânză;
-1 legătură de mărar;
-1-2 căței de usturoi;
-sare și piper negru;
-2-3 linguri de smântână fermentată;
-1 lingură de maioneză;
-2-3 linguri de hrean;
-6 măsline verzi.
MOD DE PREPARARE:
1.Mărunțiți ceapa și usturoiul cu ajutorul blenderului, le transferați în vasul cu carne tocată, adăugați ouă, sare, piper negru și condimente pentru carne, apoi amestecați foarte bine.
2.Amestecați varza murată cu cașcaval dat prin răzătoare, ouă, sare, piper negru și ierburi provence, folosind o furculiță.
Sfat. Puteți înlocui varza murată cu varză proaspătă. În acest caz, e nevoie să adăugați sare și să frecați varza cu mâinile, cât să devină moale.
3.Ungeți tava cu un strat subțire de ulei și o tapetați cu hârtie de copt. Repartizați mai întâi stratul de carne (pentru că este mai puțin lichid), apoi stratul de varză.
Sfat. Vă recomandăm să nu treceți peste marginile hârtiei de copt, pentru că va fi foarte dificil să curățați tava.
4.Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru cel mult 15 minute (pe treapta de mijloc regimul sus-jos fără convecție), până blatul de varză se prinde la suprafață, dar aveți grijă să nu-l uscați prea tare.
5.Scoateți tava, tăiați blatul de varză, îl transferați pe tocător și înțepați suprafața stratului de carne cu furculița, ca să nu se umfle, după care îl coaceți timp de încă 10-12 minute.
6.Scoateți și blatul de carne de pe hârtia de copt și îl lăsați să se răcească.
7.Îndreptați marginile blaturilor și tăiați-le, cât să obțineți 4 bucăți.
8.Amestecați crema de brânză cu smântână, usturoi dat prin presă, sare, piper negru și mărar mărunțit.
9.Montați tortul. Așezați un blat de varză pe platou și îl acoperiți cu un strat de hrean, apoi cu unul de cremă cu mărar.
Sfat. Dacă nu vă place hreanul, treceți peste această etapă.
10.Adăugați un blat de carne, presați ușor și îl ungeți cu cremă cu mărar.
11.Urmează un blat de varză, un strat de hrean și un strat de cremă, iar la final adăugați un blat de carne și dați tortul la frigider pentru cel puțin 1 oră.
12.Înainte de servire, acoperiți suprafața tortului cu maioneză sau smântână foarte grasă, apoi treceți cu pensula de silicon, cât să rămână dungi, și decorați aperitivul cu mărar și măsline verzi.
Tortul este deosebit de aspectuos și fără îndoială va fi în centrul atenției! În plus, are un gust excepțional de bun!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!