Un desert gustos, aromat, umed și neobișnuit! Se prepară ușor și rapid! Suntem siguri că veți fi surprinși de rezultat!
INGREDIENTE:
Pentru un blat cu dimensiunile de 30 x 38 cm (noi am pregătit tortul din 2 blaturi):
-5 ouă;
-100 g de zahăr;
-3 linguri de smântână fermentată (sau 60 g de unt topit și răcit);
-100 g de făină;
-3 linguri de pudră de cacao;
-o linguriță de praf de copt.
Pentru sirop:
-un pahar de zmeură proaspătă sau congelată (sau alte fructe de pădure — vișine, afine etc.);
-2 linguri de zahăr;
-sucul stors dintr-o jumătate de lămâie;
-30 ml de apă.
Pentru cremă:
-600 g de brânză dulce de vaci (puteți să o înlocuiți cu cremă de brânză);
-50 g de zahăr;
-10 g de zahăr vanilat;
-180 g de lapte condensat caramelizat;
-500 ml de smântână fermentată sau smântână pentru frișcă 30-35%;
-zmeură — după gust (sau alte fructe de pădure).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul pentru primul blat: bateți ouăle și zahărul tos cu mixerul până se vor transforma într-o spumă pufoasă și albicioasă. Volumul lor trebuie să crească de 3 ori.
2.Adăugați smântâna fermentată și făina cernută împreună cu pudra de cacao și praful de copt. Amestecați până la omogenizare, folosind mixerul pornit la viteză medie.
3.Transferați aluatul obținut pe tava tapetată cu hârtie de copt, răspândindu-l uniform.
4.Coaceți blatul timp de 7-10 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
5.Cât timp se coace primul blat, pregătiți aluatul pentru cel de-al doilea blat, folosind aceleași cantități de ingrediente.
6.Cât timp se coace al doilea blat, pregătiți siropul de zmeură: puneți zmeura, zahărul, sucul de lămâie și apa într-o crăticioară.
7.Puneți crăticioara pe foc și fierbeți fructele pe parcursul unui minut din momentul clocotirii. Apoi treceți-le printr-o sită măruntă.
8.Lăsați siropul de zmeură să se răcească.
9.Pregătiți crema: puneți brânza dulce de vaci și laptele condensat caramelizat într-un bol adânc. Pasați-le cu blenderul până la omogenizare.
10.Bateți smântâna fermentată sau smântâna dulce, zahărul tos și zahărul vanilat cu mixerul până la apariția vârfurilor moi. Apoi încorporați treptat (în 2-3 porții) brânza combinată cu dulce de leche în ea, amestecând cu mixerul pornit la viteză mică.
11.Asamblați tortul: îndepărtați hârtia de copt de pe suprafața blaturilor răcite și suprapuneți-le. Uniformizați-le marginile cu ajutorul unei rigle și al unui cuțit. Tăiați fiecare blat în jumătate (în direcție transversală). Astfel veți obține 4 blaturi mai mici.
12.Așezați primul blat pe un platou și îmbibați-l cu sirop de zmeură, folosind pensula de silicon. Apoi ungeți-l cu un strat generos de cremă și, dacă doriți, adăugați puțină zmeură, răspândindu-o pe alocuri.
13.Suprapuneți blaturile, repetând pașii descriși mai sus. Ultimul blat trebuie doar însiropat.
14.Ungeți marginile și suprafața tortului cu cremă.
15.Decorați tortul după propriul dumneavoastră gust. Noi l-am ornat cu firimiturile rezultate din măcinarea bucățelelor rămase după uniformizarea marginilor blaturilor, crema rămasă și zmeură proaspătă.
16.Tortul poate fi servit îndată. El este suficient de însiropat, își menține bine forma și se porționează cu ușurință.
Combinația dintre ciocolată, dulce de leche și zmeură este foarte reușită. Noi am rămas surprinși de gustul acestui desert simplu și minunat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!