Un nemaipomenit tort de biscuiți. Se pregătește simplu și rapid, fără cuptor și mixer. Rețeta perfectă pentru momentele când nu aveți dorință să porniți cuptorul. Tortul iese foarte gustos, nimeni nu își va da seama că este din biscuiți. Aveți nevoie doar de 30 de minute libere, apoi de răbdare cât se va îmbiba tortul.
INGREDIENTE:
– 400 gr de biscuiți fragezi de ciocolată.
Pentru cremă:
– 600 gr de iaurt natural dens sau smântână fermentată;
– 3 ouă;
– 200 gr de zahăr (10 linguri rase);
– 60 gr de făină (3 linguri rase);
– 20 gr de zahăr vanilat (4 lingurițe);
– 100 gr de unt.
Pentru glazură:
-100 gr de zahăr (5 linguri rase);
– 40 gr de cacao (4 linguri rase);
– 150 gr de iaurt natural dens sau smântână fermentată;
– 60 gr de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Așezați primul strat de biscuiți pe platou și fixați inelul de patiserie (18*18 cm), pereții căruia îl tapetați cu folie de acetat.
Sfat. Dacă nu aveți un inel de patiserie, folosiți o formă adâncă, ca cea pentru tiramisu.
2. Pregătiți crema. Într-o cratiță, adăugați zahăr, făină, amestecați, până la omogenizare, apoi adăugați ouăle și amestecați din nou cu telul, până la omogenizare.
3. Adăugați iaurtul și amestecați, până compoziția capătă o consistență omogenă.
4. Puneți cratița la foc mediu și fierbeți crema, amestecând constant cu spatula. Când începe să se îngroașe, luați telul, faceți focul mic și continuați să amestecați continuu, până compoziția începe să fiarbă. O fierbeți timp de 1-2 minute la foc mic.
5. Adăugați zahăr vanilat, amestecați, adăugați unt tăiat bucăți și amestecați din nou, cât să se topească complet.
6. Acoperiți biscuiții cu 1/3 de cremă fierbinte, apoi alternați straturile de biscuiți și cremă. În total, tortul are 4 straturi de biscuiți și 3 straturi de cremă.
7. Pregătiți glazura. Într-o crăticioară, adăugați zahăr, cacao și amestecați bine cu telul.
8. Adăugați iaurt, amestecați, până la omogenizare, puneți cratița la foc mediu și fierbeți compoziția, amestecând continuu cu spatula, până se topește zahărul. O aduceți până la punctul de fierbere și o fierbeți timp de aproximativ 30 de secunde la foc mic. Luați cratița de la foc, adăugați unt și amestecați, până la omogenizare.
9. Turnați și repartizați glazura fierbinte deasupra tortului. Îl dați la frigider pentru cel puțin 5-6 ore sau peste noapte.
Sfat. Dacă pe suprafața glazurii s-au format bule de aer, le puteți sparge atent cu o scobitoare.
10. Eliberați tortul de formă și folie, apoi îl decorați după plac: puteți presăra părțile laterale cu miez de nucă mărunțit sau firimituri de biscuiți. Noi pur și simplu am tăiat marginile.
Tortul este delicios, moale și cu gust intens de ciocolată. Cel mai important este să alegeți biscuiți gustoși și rezultatul numaidecât o să vă placă! Un desert minunat pentru orice sărbătoare!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!