Această varză la borcan vă va bucura prin simplitatea preparării și gustul minunat. Serviți varza ca atare, adăugați-o în salate, ciorbe, plăcinte sau pateuri.
INGREDIENTE:
– 3 kg de varză (nu fragedă);
– 500 gr de morcov;
– 500 gr de sfeclă roșie;
– 500 gr de ceapă;
– 500 gr de ardei gras;
– ardei iute – după gust;
– 200 gr de zahăr;
– 2 linguri cu vârf de sare;
– 120 ml de oțet 9%;
– ½ linguriță de turmeric – opțional;
– ½ linguriță de ienibahar;
– 100 ml de ulei;
– 400 ml de apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați varza fideluță, ceapa – sferturi subțiri de rondele, ardeiul gras – pai scurt, ardeiul iute – rondele, treceți morcovul și sfecla prin răzătoarea mare.
2. Transferați toate legumele în straturi într-un vas încăpător.
3. Adăugați zahăr, sare, oțet, turmeric, ienibahar, ulei, apă și lăsați salata pentru 2 ore. Amestecați salata de 2 ori, adică la fiecare oră.
4. Repartizați legumele în borcane până sub umeri, aplatizând ușor salata, apoi le umpleți cu lichidul din vas.
5. Așezați un prosop la baza unei cratițe, puneți borcanele cu salată, le acoperiți cu capace, turnați apă până sub umeri și sterilizați salata timp de 30 de minute (borcane de 0,7l), după ce apa dă în clocot.
6. Închideți borcanele ermetic cu capace cu filet, le acoperiți cu o plapumă călduroasă și le lăsați să se răcească complet.
Dacă doriți puteți păstra un borcan pentru consum imediat, în acest caz salata nu trebuie sterilizată.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!