O rețetă nouă, o idee interesantă, o murătură deosebit de gustoasă – varză marinată umplută cu morcov.
INGREDIENTE:
-1,5 kg de varză.
Pentru umplutură:
-1,2 kg de morcov dat prin răzătoare;
-1 lingură de sare gemă;
-1 lingură de condiment pentru morcov în stil coreean;
-½ lingură de boia;
-50 gr de usturoi;
-mărar sau pătrunjel;
-1 sfeclă roșie.
Pentru marinadă:
-1l de apă;
-1 lingură de sare gemă;
-1½ lingură de zahăr;
-1 linguriță de boabe de piper negru;
-4 foi de dafin;
-2 linguri de ulei;
-1 lingură nu plină de oțet 70%.
MOD DE PREPARARE:
1. În vasul cu morcov, adăugați sare, condiment, boia, usturoi mărunțit, amestecați foarte bine cu mâinile și îl lăsați pentru 30 de minute.
2. Blanșați varza timp de 1-2 minute, cât să devină foile moi.
3. Tăiați foile în jumătate pe lungime și îndepărtați nervurile groase.
4. Pe fiecare frunză, adăugați morcov și rulați rulouri, în mijlocul cărora faceți câte o incizie sau le tăiați în jumătate.
5. Treceți sfecla prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean.
6. Luați un borcan de 1l sau 1,5l, adăugați pătrunjel la bază, apoi așezați straturi de rulouri și sfeclă roșie, alternându-le.
Sfat. Noi am încercat și fără sfeclă roșie.
7. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, boabe de piper, foi de dafin și oțet, amestecați și fierbeți marinada timp de 1-2 minute.
8. Turnați marinada în borcane, până la margini, puneți capacele, le lăsați pe masă să se răcească complet, apoi le dați și le păstrați la frigider.
Iată rezultatul peste 3 zile:
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!