Miros îmbiitor prin toată casa! Dacă doriți niște chifle neobișnuite și anume de cele care se fărâmițează și sunt crocante, aceasta este rețeta ideală pentru a le găti! Doar timpul Dstră și rețeta noastră – asta este tot de ce aveți nevoie!
INGREDIENTE:
-1 kg de făină de grâu;
-1 linguriță de sare;
-2 ouă;
-2 linguri de maioneză;
-150 g de unt;
-10 g de drojdie uscată;
-1 linguriță de zahăr;
-160 ml de apă.
Pentru umplutură:
-2 pahare de făină de grâu;
-1 linguriță de sare;
-1/3 linguriță de piper negru măcinat;
-1 linguirță de semințe de fenicul;
-1 linguriță de chimen;
-1 linguriță de curcuma;
-80 g de unt.
Pentru ungere:
-400 g de unt topit;
-1 ou+1 linguriță de lapte.
-semințe de mac.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un bol adăugați apa călduță, zahărul și drojdia. Amestecați și lăsați maiaua pe 15 minute să se activeze.
2. Într-un bol adânc adăugați făina cernută și la mijloc faceți o adâncitură. Adăugați ouăle, sarea, maioneza, untul topit și maiaua. Amestecați compoziția cu o spatulă.
2. Adăugați toată cantitatea de apă și amestecați la început cu spatula, apoi treceți și frământați cu mâna. Modelați o bilă netedă, omogenă pe care o transferați într-un bol și acoperiți vasul. Lăsați pentru 30 de minute să dospească.
3. Pregătiți umplutura. Într-o tigaie adăugați făina și condimentele.
4. Amestecați bine și puteți pe foc. Prăjiți pe foc mic timp de 10 minute, amestecând continuu. Făina își va schimba culoarea. Lăsați puțin să răcească astfel cât să puteți lucra cu mâinile.
5. Adăugați untul topit și cu mâinile incorporați tot untul în făină. Trebuie să obțineți ceva asemănător cu pesmet sau aluat fărâmicios.
6. Împărțiți aluatul în 10 părți egale și modelați câte o bilă rotundă.
7. Începeți să lucrați cu prima bilă în felul următor. Înfăinați masa de lucru și întindeți aluatul într-un blat subțire (pentru comoditate puteți folosi un făcăleț cu lungimea de 70 de cm).Dați la o parte și ungeți suprafața de lucru cu unt topit, transferați blatul pe ea. Cu mâinile întindeți blatul foarte subțire încât să fie transparent.
8. Ungeți cu unt topit toată suprafața,
9. și suprapuneți al doilea blat care la fel a fost întins într-un blat subțire.
10. Ungeți cu unt topit toată suprafața blatului și presărați cu semințe de fenicul.
11. În continuare procedați la fel cu celelalte 8 blaturi. După ce ați uns ultimul blat suprapus, începeți să rulați astfel ca să obțineți un șnur lung.
12. Tăiați șnurul în 20-22 de bucăți și lucrați cu fiecare bucată în parte.
13. Fiecrae bucată o presați cu mâinile și formați un coșulet în care puneți o lingură de umplutură.
14. Împreunați capetele astfel ca umplutura să nu se strecoare în exterior. Chifla bombată o puneți pe suprafața de lucru,
15. și cu mâna o presați foarte bine astfel ca să se primească o turtă plată.
16. Transferați turtele obținute pe o tavă de copt și lăsați 15 minute să se odihnească.
17. Înainte de a da chiflele la cuptor, ungeți cu oul bătut în prealabil cu lapte, apoi presărați cu semințe de mac la mijloc mai mult, prin părți mai puțin.
18. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 30 de minute până cresc în volum și se rumenesc frumos.
Nu vă imaginați cât de crocante au iești chiflele, iar aroma se răspândește prin toată casa. Vecinii vor veni după rețeță!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!