Faceți parte din categoria persoanelor, cărora nu le plac micile dejunuri migăloase, preferând să mănânce o tartină, însă nu doresc să consume salam din comerț? Atunci iată rețeta de care aveți nevoie!
INGREDIENTE:
-2 kg de carne de vită (fleică);
-2 lingurițe de sare;
-piper negru – după gust;
-2-3 lingurițe de condimente preferate;
-1 căpățână de usturoi;
-staniol;
-funie.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați carnea, maxim posibil, de pielițe, apoi o bateți ușor cu ciocanul de bucătărie.
Sfat. Puteți folosi, de asemenea, carne de porc sau de miel.
2.Amestecați condimentele preferate. Noi am folosit sare, turmeric, chimion, busuioc, cimbru și coriandru.
3.Frecați carnea cu amestecul obținut, apoi cu usturoi dat prin presă.
Sfat. Dacă doriți, puteți folosi sare cu nitrit.
4.Rulați carnea într-o ruladă, presărând-o în același timp cu condimente și usturoi pe cealaltă parte.
5.Legați rulada cu o funie, formând o plasă, sau înfășurați-o cu tifon.
6.Așezați rulada în forma de copt, o acoperiți cu folie alimentară și o dați la frigider peste noapte sau cel puțin pentru 3 ore.
7.Apoi îndepărtați folia, acoperiți forma cu staniol și o introduceți în forma preîncălzită până la 180°С pentru 15 minute. După care, micșorați temperatura până la 80°С și gătiți rulada timp de 4-5 ore, până temperatura din interiorul ruladei atinge aproximativ 72°С.
8.Înfășurați strâns rulada în folie alimentară și o dați la frigider pentru 3 ore.
9.Îndepărtați folia și funia, apoi feliați rulada.
Rulada fierbinte este foarte suculentă, iar după ce se răcește, zeama se transformă în straturi de piftie. O puteți tăia felii subțiri, pentru că își menține foarte bine forma. Simplu și gustos!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!