Salată de legume la borcan. O rețetă universală, salata poate fi mâncată imediat sau conservată pentru iarnă. Uimiți-vă familia și prietenii cu un gust nou!
INGREDIENTE (PENTRU 5 BORCANE DE 0,5L):
– 1 kg de vinete;
– 1 kg de roșii (tari);
– 1 kg de ardei gras;
– 1 ceapă mare;
– 1 căpățână de usturoi;
– 1 plic de condiment pentru frigărui (30 gr);
– 2 linguri rase de sare gemă;
– 3 linguri de zahăr;
– 100 ml de oțet 9%;
– 2 lingurițe de piper negru;
– 150-200 ml de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați vinetele rondele, adăugați 2 linguri de ulei și amestecați bine, astfel încât fiecare rondea să fie unsă cu ulei.
2. Prăjiți vinetele pe tigaia uscată într-un singur strat, până se rumenesc frumos pe ambele părți.
3. Tăiați ceapa jumătăți de rondele și o adăugați în vasul cu vinete.
4. Tăiați ardeii în jumătate pe lungime, îndepărtați cotorul cu semințe și îi tăiați apoi în jumătate transversal.
5. Prăjiți ardeii pe tigaia cu puțin ulei.
6. Tăiați roșiile rondele și le prăjiți pe ambele părți pe tigaia cu ulei.
7. Mărunțiți usturoiul cu cuțitul.
8. Amestecați piperul negru cu condiment pentru frigărui, sare și zahăr. Împărțiți amestecul în 3 părți egale și îl adăugați în vasul cu vinete și ceapă, în vasul cu roșii și în vasul cu ardei gras.
9. După care, adăugați usturoi și amestecați foarte bine, frecând ușor ceapa, cât să lase zeamă și să devină mai moale.
10. Turnați oțet în fiecare vas, împărțind cantitatea în 3 părți, și amestecați.
11. Acoperiți vasele cu folie de plastic și le dați la frigider pentru cel puțin 7 ore, cât să se marineze salata.
Sfat. Vă recomandăm să pregătiți salata de cu seară și a doua zi să o conservați.
12. Sterilizați din timp borcanele și fierbeți capacele.
13. Adăugați ingredientele în borcane, așezându-le în straturi: vinete, roșii fără suc, ardei, vinete. Repartizați apoi uniform marinada, care rămâne.
14. Acoperiți borcanele cu capace, le așezați într-o cratiță cu prosop la bază, turnați apă rece și sterilizați salata timp de 30 de minute, după ce apa dă în clocot.
15. Închideți borcanele etanș și le întoarceți cu susul în jos.
Legumele sunt atât de gustoase, încât nimeni nu poate rezista tentației să le guste!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!