Vinetele conservate în adjica pot fi servite cu paste, cartofi fierți, hrișcă, terci de orz. Ele reprezintă o garnitură excelentă pentru orice fel de mâncare!
INGREDIENTE:
-3 kg de vinete;
-3 kg de roșii;
-un kg de ardei grași;
-2 căpățâni de usturoi;
-2 ardei iuți;
-100 ml de oțet 9%;
-100 g de sare;
-2 pahare de zahăr;
-un pahar de ulei.
Veți obține aproximativ 5.5-6 litri de conservă.
MOD DE PREPARARE:
1.Dați roșiile, ardeii grași, ardeii iuți și usturoiul prin mașina de tocat carne (sau pasați-le cu blenderul).
2.Turnați compoziția obținută într-o cratiță.
3.Adăugați oțetul, sarea, zahărul și uleiul. Dați totul în clocot.
4.Tăiați vinetele în cerculețe cu grosimea de un deget și adăugați-le în sosul clocotind.
5.Fierbeți amestecul timp de 20 minute, la foc moderat, după care puneți-l în borcane, închizându-le etanș.
6.Utilizând aceeași rețetă, puteți prepara dovlecei sau ardei dulci în adjica (înlocuiți vinetele cu dovlecei tineri sau ardei). Cantitatea de legume necesare este tot de 3 kg.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!