O conservă-aperitiv pentru iarnă. Vinete, ardei gras, roșii și usturoi – există oare combinație mai gustoasă?
INGREDIENTE:
-3 kg de vinete (fără codiță);
-1,5 kg de roșii;
-1,5 kg de ardei gras (deja curățați);
-3 căpățâne de usturoi;
-25 gr de sare;
-1,2l de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați vinetele, apoi îndepărtați codița și le tăiați rondele de grosime medie.
2.Prăjiți vinetele pe tigaia cu ulei, până se rumenesc pe ambele părți.
Sfat. Ca să grăbiți procesul, prăjiți vinetele pe 2 tigăi concomitent.
3.Luați un vas mai mare, așezați straturi de vinete și le asezonați cu sare. Stropiți vinetele cu zeama și uleiul scurse în vasul în care le-ați scos.
Sfat. Nu sărați vinetele înainte de prăjire, deoarece ele lasă zeamă și, în timpul prăjirii, sar stropi de ulei.
4.Acoperiți vinetele cu o farfurie plată și le presați ușor, după care puneți un capac.
5.Curățați ardeii de cotor, semințe și nervuri groase, apoi îi tăiați pai.
6.Tăiați roșiile rondele groase, apoi prăjiți-le pe tigaia cu ulei.
Sfat. Prăjiți legumele într-o tigaie cu borduri înalte, ca să nu stropească. Dacă totuși sar stropi, atunci acoperiți tigaia pentru un timp cu capac (nu ermetic), cu tifon sau cu prosop de hârtie.
7.Prăjiți ardeii, până devin moi, și, înainte să opriți focul, adăugați usturoiul dat prin presă și sare. Gătiți legumele împreună încă puțin timp.
8.Luați un borcan sterilizat și așezați straturi de vinete, roșii și ardei cu usturoi. Îndesați ușor și repetați straturile, până umpleți borcanul. Din această cantitate de ingrediente obțineți 6 borcane.
9.La final, turnați zeama cu ulei scursă de la legume în borcane.
10.Înfiletați borcanele cu capace sterilizate.
Păstrați conserva la frigider. Încercați rețeta ca să-i puteți aprecia gustul minunat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!