Puteți să consumați vinetele preparate după această rețetă în aceeași zi sau păstrate pentru iarnă. Combinația dintre vânătă, mărar și usturoi este cea mai perfectă. Pot fi servite pe o felie de pâine sau alături de carne!
INGREDIENTE:
-2,5 kg de vinete;
-1 căpățână de usturoi (greutatea de 80 g);
-1 legătură de mărar;
-2 bulion cuburi de ciuperci; ( puteți să excludeți cuburile, atunci adăugați mai multă sare )
-1 linguriță de sare fără vârf;
-2,5 linguri de oțet de 9%;
-aproximativ 400 ml de ulei pentru prăjire.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și curățați de coajă cu un cuțit de curățat legume. Tăiați în cuburi de 1-1,5 cm grosime.
2. Încingeți tigaia cu toată cantitatea de ulei și lăsați să se încălzească bine. Adăugați vinetele și amestecați.
3. Lăsați să se prăjească până se vor rumeni. Amestecați perioidc pentru a prăji pe toate părțile uniform.
4. După ce s-au prăjit, transferați vinetele într-un bol tapetat cu prosop de bucătărie (pentru a absorbi excesul de ulei).
5. Usturoiul și mărarul îl tocați fin. Transferați vinetele într-un bol separat și adăugați cuburile de bulion cu gust de ciuperci, mărarul și usturoiul. Dacă doriți să excludeți cuburile, atunci adăugați mai multă sare. Adăugați oțet și amestecați din nou.
6. Lăsați amestecul să se marineze timp de 20 de minute. În borcane curate transferați amestecul de vinete cât mai compact.
7. Acoperiți cu capace. Într-o cratiță cu prosop la bază așezați borcanele și turnați apă până la umerii borcanului. Puneți pe foc și lăsați apa să dea în clocot.
8. Sterilizați 20 de minute din momentul fierberii. Scoateți din cratiță și infiletați capacele. Răsturnați borcanele și acoperiți cu plapumă. Lăsați să se răcească complet și apoi depozițați-le în loc răcoros și întunecat.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!