INGREDIENTE:
-vinete micuțe;
-50 ml de oțet 9%;
-o foaie de dafin;
-5 boabe de piper negru;
-o lingură de sare;
-2 linguri de zahăr;
-1.5 litri de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Sterilizați borcanele și capacele pentru conservarea vinetelor.
2.Spălați foarte bine vinetele. Tăiați-le codițele și așezați-le compact în borcan.
3.Adăugați boabele de piper negru, foaia de dafin și umpleți borcanul cu apă clocotită. Acoperiți-l cu un capac și lăsați vinetele să se opărească pe parcursul a 20-30 minute.
4.Pregătiți marinada: clocotiți apa și dizolvați sarea și zahărul în ea.
5.Scurgeți apa din borcan (nu veți mai avea nevoie de ea). Turnați oțetul și marinada clocotindă în el, astfel încât să-l umpleți până la marginea superioară a gâtului.
6.Lăsați puțin borcanul deschis, ca să iasă bulele de aer. Apoi acoperiți-l cu capacul și închideți-l ermetic.
7.Întoarceți borcanul cu capacul în jos. Înveliți-l cu o pătură călduroasă și lăsați-l să se răcească complet.
8.Păstrați vinetele marinate în cămară.
Iarna scoateți o vânătă din borcan și tăiați-o în bucățele. Asezonați-o cu ulei și ceapă. Salata este gata!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!