Vinete marinate delicioase (pentru iarnă). Toți sunt încântați de gustul lor minunat!

Vinetele pot fi conservate în multe moduri. Nouă ne place să le adăugăm în zacuscă, în diverse salate, precum și să le marinăm. Încercați și voi să le pregătiți după această rețetă!

INGREDIENTE:

-3 kg de vinete;

-1 kg de roșii;

-o lămâie mare;

-1.5 linguri de sare neiodată;

-apă.

Pentru fiecare borcan de 500 ml:

-un cățel mare de usturoi;

-o linguriță rasă de sare neiodată;

-2 lingurițe rase de zahăr;

-2 foi de dafin;

-½ linguriță de boabe de coriandru;

-10 boabe de piper negru;

-2 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-o lingură de oțet de masă 9%;

-câteva fire de pătrunjel.

Din aceste ingrediente veți obține 6 borcane de 500 ml de vinete marinate.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați parțial vinetele de coajă, astfel încât să le oferiți un aspect dungat. Tăiați-le sub formă de fâșii scurte și groase.

2.Pregătiți o soluție salină din 3 litri de apă și 1.5 linguri de sare neiodată. Înmuiați vinetele în ea pe parcursul a 10-15 minute. Apoi spălați-le sub jetul de apă rece.

3.Aduceți 2-3 litri de apă până la punctul de fierbere. Adăugați jumătate de lămâie în ea, storcând mai întâi sucul ei și adăugându-l în aceeași apă. Blanșați jumătate din vinete în soluția obținută timp de 3 minute, pe foc mic-moderat (în câteva porții). Apoi transferați-le într-o strecurătoare.

4.Scoateți jumătatea de lămâie din apă și adăugați-o pe cealaltă, procedând similar. Blanșați vinetele rămase în soluția rezultată. Transferați-le în strecurătoare.

5.Tăiați roșiile în feliuțe, iar fiecare cățel de usturoi — în 4 feliuțe.

6.Tăiați pătrunjelul în bucățele.

7.Puneți 5 boabe de piper negru, boabele de coriandru, o foaie de dafin, 2 feliuțe de usturoi și puțin pătrunjel în fiecare borcan sterilizat.

8.Adăugați fâșiile de vinete în el, așezându-le cât mai compact. Puneți 3-4 felii de roșie printre ele.

9.După ce veți umple borcanul până la jumătate, adăugați 5 boabe de piper negru, 2 feliuțe de usturoi, o foaie de dafin și puțin pătrunjel în el.

10.Continuați să puneți fâșiile de vinete în el, umplându-l aproape complet.

11.Adăugați sarea, zahărul și uleiul în borcan, după care umpleți-l complet cu vinete și roșii.

12.La sfârșit adăugați oțetul în borcane.

13.Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.

14.Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.

15.Sterilizați viitoarele conserve timp de 25 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

16.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.

17.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

18.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New