Picante și puțin iuți, aceste vinete vor fi pe placul tuturor. Oricine le gustă cere rețeta. Vinetele sunt apetisante, cu aromă de usturoi și cu gust dulce-acrișor. Această conservă nu se va reține mult timp pe raftul din cămară.
INGREDIENTE (PENTRU 2 BORCANE DE 0,5L):
– 1,2 kg de vinete;
– 5-6 căței de usturoi;
– 4 linguri de ulei;
– piper negru măcinat – după gust;
– pătrunjel.
Pentru fiecare borcan:
– ½ linguriță de sare;
– 2 lingurițe rase de zahăr;
– 2 linguri de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați vinetele pai gros, ca să-și păstreze forma, le așezați pe tava unsă cu ulei cu partea fără coajă în jos, iar cealaltă parte, la fel, o ungeți cu ulei.
2. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 200°С și le coaceți timp de aproximativ 25 de minute, până vor fi gata.
3. Mărunțiți usturoiul cu cuțitul.
4. Spălați borcanele. La baza lor, adăugați usturoi, piper negru măcinat, câteva fire de pătrunjel și un strat de vinete, aproximativ 1/3 din borcan.
5. Repetați straturile, dar nu îndesați foarte tare vinetele.
6. Adăugați în fiecare borcan sare, zahăr și oțet.
7. Umpleți borcanele cu apă clocotită, presați ușor, cât să îndepărtați tot aerul, mai turnați apă, acoperiți borcanele cu capace și le transferați într-o cratiță cu prosop la bază.
8. Turnați apă fierbinte, până sub umerii borcanelor, și sterilizați vinetele timp de 15 minute, din moment ce apa dă în clocot.
9. Închideți borcanele etanș.
Rețeta merită atenția dumneavoastră! Iarna, aceste vinete vă vor bucura nespus!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!