Vinete cu roșii și usturoi pregătite la cuptor. Chiar și fără carne, acest preparat vă va cuceri numaidecât!
INGREDIENTE:
– 2 vinete;
– 2 cepe;
– 2 roșii;
– ½ de ardei gras;
– 3-4 căței de usturoi;
– 1 legătură mică de pătrunjel;
– ulei– de preferat de măsline;
– 2 lingurițe de zahăr;
– sare și piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați petalele cotorului, curățați vinetele de coajă în fâșii, nu complet, apoi le tăiați în jumătate pe lungime.
2. Dizolvați sare într-un vas cu apă, adăugați vinetele și le lăsați pentru 15-20 de minute, ca să îndepărtați gustul amar.
3. Tăiați ceapa jumătăți de rondele de grosime medie, usturoiul – cuburi mari, ardeiul gras – cuburi mici, roșiile le curățați de coajă și le tăiați bucăți cât mai mici, mărunțiți verdeața.
Sfat. Roșiile se curăță foarte ușor dacă le crestați în vârf și le blanșați timp de câteva minute.
4. Tapetați tava de copt cu staniol, uscați vinetele cu prosoape de hârtie, le așezați în tavă cu tăietura în sus, le ungeți cu ulei de măsline pe ambele părți și le coaceți la cuptorul preîncălzit până la 250°С funcția grill, până sunt gata.
5. Înfierbântați tigaia cu ulei de măsline și prăjiți ceapa cu usturoi, până devine puțin moale. Apoi adăugați ardeiul gras, prăjiți legumele împreună, adăugați roșiile și gătiți sosul, până se evaporă puțin zeama de la roșii.
Sfat. Dacă aveți puține roșii, puteți adăugați pastă de tomate.
6. Asezonați legumele cu sare, piper negru și zahăr.
7. După ce opriți flacăra, adăugați pătrunjelul și amestecați.
8. Scoateți vinetele din cuptor și presați cu dosul unei linguri, astfel încât să obțineți niște bărcuțe, pe care le presărați cu câte 1 praf mic de zahăr.
9. Umpleți vinetele cu legume și le stropiți cu puțin ulei de măsline.
10. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180-200°С pentru aproximativ 15 minute. Vinetele trebuie să fie moi, iar umplutura rumenă.
Transferați bărcuțele pe platoul de servire și presărați-le cu verdeață. Vinetele pot fi servite calde sau reci, în calitate de aperitiv.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!