Tuturor amatorilor de murături le propunem să pregătim împreună aceste minunate vinete cu umplutură de morcov, usturoi și verdeață. Nu se prepară rapid, însă rezultatul își merită tot efortul!
INGREDIENTE:
-2 kg de vinete;
-4 morcovi;
-10 căței de usturoi;
-1 legătură mare de pătrunjel;
-2 lingurițe de piper negru.
Pentru saramură:
-1l de apă;
-2 linguri de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Mărunțiți pătrunjelul cu cuțitul, iar usturoiul cu blenderul. Treceți morcovul prin răzătoarea mare și amestecați legumele.
2.Faceți o incizie de-a lungul vinetelor, păstrând puțin spațiu până la ambele capete și fără să le străpungeți. Trebuie să obțineți niște buzunărașe.
3.Turnați apă într-o cratiță, o dați în clocot și adăugați sare (60 gr de sare la 2l de apă). Transferați vinetele în cratiță și le fierbeți timp de 5-7 minute, întorcându-le continuu pe toate părțile și adâncindu-le în lichid. Astfel se vor fierbe uniform.
4.Lăsați vinetele să se răcească, apoi le umpleți cu mult amestec de morcov.
5.Pregătiți saramura. Aduceți apa până la punctul de fierbere, adăugați sare și amestecați.
6.Lăsați saramura să se răcească complet, apoi o turnați peste vinetele umplute, cât să le acopere complet.
7.Acoperiți vinetele cu o farfurie, iar cu capac. Le lăsați la temperatura camerei pentru 24 de ore, apoi le dați la rece pentru 2-3 zile.
Puteți păstra vinetele la frigider timp de 3 luni și ele vor deveni tot mai gustoase.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!