O salată minunată de vinete cu roșii! Bucurați-vă de gustul ei deosebit!
INGREDIENTE (pentru 4 borcane de 500 ml):
-1 kg de vinete;
-1 kg de roșii;
-2 căpățâni de usturoi (sau după gust);
-50 ml de ulei (sau puțin mai mult);
-o linguriță de sare (sau după gust).
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și curățați vinetele de coajă.
2.Tăiați-le în fâșii longitudinale.
3.Încingeți tigaia și turnați 2-3 linguri de ulei în ea. Prăjiți fâșiile de vinete pe o parte, până vor deveni aurii, pe foc moderat (timp de 2-3 minute).
4.Spălați roșiile și tăiați-le în cerculețe.
5.Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu cuțitul. Dacă doriți, amestecați-l cu sarea.
6.Răspândiți în prealabil usturoiul pe cerculețele de roșii.
7.Așezați câte un cerculeț de roșie pe fiecare fâșie de vânătă (pe partea prăjită), după care îndoiți-le, astfel încât roșiile să ajungă în interiorul lor.
8.Încingeți iarăși tigaia și turnați 2-3 linguri de ulei în ea. Puneți „pliculețele” de vinete în uleiul încins și prăjiți-le pe ambele părți, pe foc moderat (câte 2-3 minute pe fiecare parte).
9.Spălați foarte bine borcanele. Așezați compact „pliculețele” de vinete în ele.
10.Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le timp de 40-50 minute în apă clocotindă.
11.Închideți ermetic borcanele. Păstrați-le la frigider.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!