Această rețetă este destul de veche. După ce o veți prepara, nu veți mai dori să renunțați la ea și o veți pregăti în fiecare an. Nu are sens să-i descriem gustul și alte aspecte minunate. Le veți descoperi de sine stătător!
INGREDIENTE:
-2.5 kg de vinete;
-1 kg de roșii;
-1 kg de ardei dulci;
-½ pahar de căței de usturoi;
-½ pahar de oțet (125 ml);
-½ pahar de zahăr (100 g);
-500 ml de ulei;
-2 ardei iuți;
-o lingură de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați zebrat vinetele.
2.Apoi tăiați-le în cubulețe.
3.Treceți roșiile, ardeii dulci și usturoiul prin mașina de tocat carne. Puneți compoziția obținută la fiert.
4.Cum numai va începe să clocotească, adăugați sarea, zahărul, uleiul, oțetul și ardeii iuți în ea. Așteptați până va da iarăși în clocot.
5.Apoi adăugați vinetele mărunțite. Amestecați și fierbeți zacusca până când vinetele se vor înmuia (aproximativ 30-45 minute). Nu uitați să amestecați destul de frecvent.
6.Sterilizați în paralel borcanele și capacele. Ca regulă, utilizați borcane cu volumul de 700-1000 ml. Transferați zacusca în ele și închideți-le ermetic cu capacele pregătite.
Această variantă de zacuscă este delicioasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!