Astăzi vă propunem o rețetă minunată de zacuscă grecească, care se prepară din fasole și legume. Pregătiți-o și savurați-o alături de cei dragi!
INGREDIENTE:
-1 kg de fasole;
-2 kg de roșii;
-un kg de morcov;
-700 g de ardei grași;
-500 g de ceapă;
-½ pahar de zahăr sau mai puțin;
-4 linguri de sare;
-500 ml de ulei;
-2 lingurițe de piper negru măcinat;
-o linguriță de oțet;
-verdeață — după gust;
-usturoi — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1. Înmuiați fasolea în apă peste noapte.
2. Apoi puneți-o la fiert.
3. Cât timp se fierbe fasolea, pregătiți celelalte ingrediente. Crestați coaja roșiilor, scufundați-le în apă clocotindă pentru 30 secunde, după care decojiți-le.
4. Mărunțiți roșiile decojite și prăjiți-le într-o tigaie.
5. Combinați fasolea fiartă și roșiile prăjite într-un ceaun mare. Puneți ceaunul pe foc, pentru ca conținutul lui să înceapă să fiarbă.
6. Prăjiți ardeii grași mărunțiți.
7. Adăugați ardeii prăjiți în ceaunul cu fasole.
8. Prăjiți ceapa și adăugați-o în ceaun.
9. Apoi prăjiți morcovii și adăugați-i în ceaun.
10. Fierbeți toate ingredientele din ceaun la foc foarte mic. Adăugați zahărul, sarea, piperul negru, uleiul și oțetul. Amestecați și gustați.
11. Mărunțiți verdeața și pisați usturoiul.
12. Adăugați-le în ceaun și continuați fierberea la foc redus. Nu uitați să amestecați, ca să nu se ardă. Din momentul începerii clocotirii legumelor din ceaun trebuie să treacă cel puțin 2 ore.
13. Puneți zacusca fierbinte în borcane sterilizate, închizându-le ermetic.
14. Întoarceți borcanele cu capacul în jos și înveliți-le într-o plapumă peste noapte. Apoi păstrați-le în cămară.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!