Prăjitura germană „Valurile Dunării” este pur și simplu o minune! Gustul ei minunat vă va cuceri îndată!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-90 g de unt;
-100 g de zahăr;
-180 g de făină;
-2 ouă;
-15 g de praf de copt;
-8 g de zahăr vanilat;
-2 linguri de lapte;
-o linguriță de pudră de cacao;
-2 linguri de apă;
-350 g de vișine conservate (o conservă).
Pentru puding:
-500 ml de suc de vișine;
-38 g de praf de puding cu gust de vanilie (un plic).
Pentru cremă:
-250 ml de lapte;
-20 g de amidon;
-50 g de zahăr;
-8 g de zahăr vanilat;
-120 g de unt.
Pentru glazură:
-120 g de ciocolată neagră + 2 linguri de ulei;
-15 g de ciocolată albă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți puțin untul moale, la temperatura camerei, cu zahărul tos.
2.Adăugați zahărul vanilat și ouăle. Mixați până la omogenizare.
3.Adăugați laptele, praful de copt și făina cernută. Bateți totul cu mixerul.
4.Transferați jumătate din aluatul obținut într-o tavă dreptunghiulară (18 x 27 cm), cu pereți detașabili și fundul tapetat cu hârtie de copt. Dacă nu aveți o asemenea tavă, puteți să folosiți una rotundă, cu diametrul de 26 cm. Răspândiți uniform aluatul în tavă.
5.Adăugați o linguriță de pudră de cacao și 2 linguri de apă în aluatul rămas. Bateți-l cu mixerul până la omogenizare.
6.Răspândiți aluatul de ciocolată pe suprafața aluatului din tavă, străduindu-vă să nu le amestecați.
7.Transferați vișinele conservate într-o strecurătoare. Așteptați până se va scurge lichidul de pe ele. Apoi răspândiți-le pe suprafața aluatului de ciocolată din tavă, presându-le ușor.
8.Coaceți prăjitura timp de 20-30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
9.Pregătiți pudingul: diluați sucul de vișine cu apă, astfel încât să obțineți 500 ml de lichid. Adăugați praful de puding (puteți să-l înlocuiți cu 40 g de amidon) și amestecați. Puneți compoziția pe foc mic și, amestecând continuu, fierbeți-o până va începe să se îngroașe.
10.Turnați pudingul fierbinte pe suprafața prăjiturii abia scoase din cuptor. Răspândiți-l uniform și lăsați-l să se răcească.
11.Pregătiți crema: turnați laptele într-o crăticioară. Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat și amidonul. Amestecați și fierbeți compoziția până la îngroșare.
12.Acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața cremei (în acest mod veți evita formarea crustei). Lăsați-o să se răcească.
13.Apoi adăugați untul moale, la temperatura camerei, și bateți totul cu mixerul.
14.Răspândiți crema obținută pe suprafața stratului de puding.
15.Dați prăjitura la frigider pentru minim 60 minute.
16.Decorați prăjitura: puneți ciocolată albă într-o pungă de plastic și scufundați-o în apă fierbinte, până se va topi.
17.Topiți ciocolata neagră pe bain-marie. Adăugați 2 linguri de ulei în ea și amestecați. Apoi turnați glazura pe suprafața prăjiturii și, înclinând tava în diferite direcții, răspândiți-o uniform.
18.Tăiați un vârf al pungii, în care se află ciocolata albă. Aplicați-o sub formă de linii transversale, destul de groase, pe suprafața stratului de glazură.
19.Apoi, folosind vârful unui cuțit, trasați linii superficiale și longitudinale pe suprafața glazurii.
20.Dați prăjitura la frigider până se va închega glazura.
21.Scoateți prăjitura din tavă, separându-o în prealabil de pereții acesteia cu ajutorul unui cuțit subțire. Îndepărtați marginile neregulate ale glazurii cu ajutorul cuțitului înfierbântat.
22.Porționați prăjitura și serviți-o.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!