Legumele sunt un element esențial în practic toate felurile de mâncare din majoritatea bucătăriilor naționale. Excepțiile sunt reprezentate de deserturi și copturi (dar nu întotdeauna). Mâncărurile din legume sunt indispensabile pentru alimentația în timpul posturilor.
Vă prezentăm 11 rețete simple, rapide și pentru orice gust.
DELICII DIN LEGUME
1. BROCCOLI COPT
1.Divizați broccoli în buchețele. Așezați-le pe o tavă unsă cu ulei de măsline.
2.Sărați-le și piperați-le după gust.
3.Acoperiți-le cu folie de aluminiu și coaceți-le pe parcursul a 10 minute la 200°C, după care îndepărtați folia și coaceți-le încă 5-7 minute.
4.Broccoli copt va fi încă mai gustos, dacă înainte de servire îl veți presăra cu cașcaval ras.
2. VARZĂ CHINEZEASCĂ COAPTĂ ÎN SOS CONDIMENTAT
1.Tăiați varza în 4 părți și așezați-o pe o tavă unsă cu ulei.
2.Combinați o lingură de ulei de măsline, o lingură de ulei de susan, puțin sos de soia, un cățel mărunțit de usturoi și o mână de semințe de susan. Amestecați-le foarte bine și turnați sosul obținut peste varză.
3.Coaceți varza timp de 7-10 minute la 180°C.
3. VARZĂ DE BRUXELLES COAPTĂ CU CAȘCAVAL
1.Opăriți căpățânile de varză, după care transferați-le într-o strecurătoare.
2.Combinați o lingură de unt, jumătate de pahar de lapte, un ou și 50 g de cașcaval ras. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.
3.Așezați varza într-o tavă de copt, acoperiți-o cu sosul obținut și coaceți-o pe parcursul a 30-45 minute la 180°C.
4. CIUPERCI PRĂJITE ÎN STIL FRANȚUZESC
1.Tăiați ciupercile și puneți-le într-o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline.
2.Prăjiți-le până devin maronii.
3.Apoi adăugați un cățel mărunțit de usturoi și 100 ml de vin alb sec.
4.Continuați prăjirea până când vinul se va evapora, după care sărați produsul final.
5. ROȘII CHERRY COAPTE CU USTUROI
1.Tăiați roșiile cherry în jumătăți.
2.Combinați o lingură de ulei de măsline cu un cățel mărunțit de usturoi, sare și piper negru măcinat.
3.Asezonați roșiile cu acest amestec și transferați-le într-o tavă.
4.Coaceți-le timp de 20-25 minute la 180°C.
6. CONOPIDĂ PRĂJITĂ CU SOS DE BRÂNZĂ
1.Divizați conopida în buchețele. Stropiți-le cu suc de lămâie și prăjiți-le până vor deveni aurii.
2.Pregătiți sosul de brânză, combinând smântâna, brânza rasă, sarea și piperul negru măcinat.
3.Dați sosul la frigider pentru 30 minute, după care serviți-l cu conopida prăjită.
7. BLINII DIN LEGUME
1.Dați o gulie și un morcov prin răzătoare.
2.Mărunțiți o ceapă.
3.Combinați legumele cu un ou, o lingură de făină și câte un praf de sare și piper negru.
4.Folosind o lingură, așezați bliniile pe o tigaie încinsă cu ulei de floarea-soarelui și prăjiți-le pe ambele părți.
8. GUSTARE DIN ZUCCHINI
1.Tăiați zucchini în fâșii groase. Așezați-le pe o tavă unsă cu ulei.
2.Pregătiți un amestec din cașcaval ras, ierburi aromate (cimbru, oregano, busuioc) și un praf de usturoi granulat.
3.Stropiți fâșiile de zucchini cu ulei de măsline și presărați-le cu cașcavalul condimentat.
4.Coaceți-le la 200°C, până se vor rumeni puțin.
9. MORCOVI CARAMELIZAȚI
1.Tăiați morcovii în fâșii groase și prăjiți-i în ulei de măsline, pe parcursul a 2-3 minute, pe o singură parte.
2.Apoi adăugați puțină apă și o cantitate mică de zahăr/miere în tigaie, acoperiți-o cu un capac și înnăbușiți morcovii timp de 15 minute.
3.Luați capacul de pe tigaie, întoarceți morcovii pe cealaltă parte și asezonați-i cu cimbru, piper negru măcinat, sare și suc de lămâie.
4.Luați-i de pe foc și serviți-i îndată.
10. PIURE DE CARTOFI CU MAZĂRE VERDE ȘI CEAPĂ
1.Fierbeți cartofii și pasați-i, adăugând lapte fierbinte, unt și sare în ei.
2.Opăriți mazărea verde pe parcursul a 5 minute.
3.Curățați cepele mici și prăjiți-le în puțin unt, până se vor rumeni.
4.Serviți piureul de cartofi cu mazăre și ceapă.
11. VARZĂ PRĂJITĂ CU SOS DE LIME
1.Amestecați sucul de lămâie verde cu puțin ulei de floarea-soarelui, ierburi aromate, un cățel de usturoi, coriandru proaspăt, sare și zahăr cu ajutorul blender-ului.
2.Tăiați căpățâna de varză în felii. Rumeniți-le pe grătar sau pe o tigaie uscată, așezându-le cu tăietura în jos.
3.Serviți varza prăjită, stropindu-o cu sos.
Minimul de timp pentru pregătiri și minimul de timp pentru prelucrarea termică — toate vitaminele se vor păstra, iar datorită dressing-urilor și sosurilor originale, gustul legumelor va căpăta noi nuanțe.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!