1. CARTOFI PRĂJIȚI CU VINETE
Mulți dintre prietenii noștri nu iubeau vinetele până în momentul, în care i-am servit cu cartofii prăjiți „misterioși”. Gustul lor seamănă cu cel al cartofilor prăjiți cu ciupercile „Turta vacii”.
Ingrediente:
-1 kg de cartofi;
-600 g de vinete;
-o ceapă;
-3-4 căței de usturoi;
-ulei;
-sare, piper negru măcinat.
Mod de preparare:
1.Curățați vinetele de coajă și tăiați-le în cubulețe. Apoi prăjiți-le treptat (în câteva ture) pe o tigaie cu ulei, până se vor rumeni. Adăugați o cantitate mică de ulei, dar suficientă pentru prăjirea (nu uscarea) vinetelor. Nu vă recomandăm să le prăjiți pe toate dintr-o dată, deoarece se pot transforma într-un terci.
2.Mărunțiți ceapa.
3.Tăiați cartofii în cuburi potrivite și uscați-i neapărat cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
4.Transferați-i pe o tigaie cu ulei încins și prăjiți-i până la apariția crustei rumene. Adăugați ceapa și prăjiți totul timp de încă 2 minute. Apoi adăugați vinetele, sarea și piperul negru măcinat. Amestecați și luați tigaia de pe foc.
5.Mărunțiți mărarul și combinați-l cu usturoiul trecut prin presa de usturoi.
6.Presărați cartofii prăjiți cu mărar și usturoi. Lăsați-i să se odihnească timp de 2-3 minute, după care serviți-i. Sunt delicioși!
2. SALATĂ DE VINETE PENTRU FRIGĂRUI
Această salată este potrivită pentru frigărui și alte feluri de mâncare din carne.
Ingrediente:
-2 vinete;
-2 castraveți proaspeți;
-2-3 castraveți marinați;
-o ceapă;
-suc de lămâie;
-ulei;
-adjica — după gust;
-sare.
Mod de preparare:
1.Spălați vinetele și tăiați-le în rondele groase. Apoi divizați fiecare rondea în sferturi. Puneți-le într-un bol și sărați-le. Amestecați-le și puneți-le deoparte pentru 30 minute, ca să-și elimine amăreala.
2.Tăiați ceapa în semiluni. Sărați-o și stropiți-o cu suc de lămâie. Amestecați.
3.Stoarceți vinetele, îndepărtând astfel sucul eliberat de ele. Prăjiți-le treptat (în câteva ture) într-o tigaie cu ulei până se vor acoperi cu crustă rumenă. Transferați-le pe prosoape de hârtie.
4.Tăiați castraveții proaspeți și marinați în cubulețe. Puneți-i într-un bol. Adăugați sare și adjica. Amestecați.
5.Adăugați ceapa și vinetele în salată. Amestecați. Puteți să o dregeți cu puțin ulei.
Salata devine încă mai gustoasă, dacă este lăsată să se pătrundă. Este foarte neobișnuită!
3. VINETE UMPLUTE CU BRÂNZĂ
Vinetele pot fi umplute cu diverse ingrediente: legume, carne tocată, ciuperci. Astăzi vă vom prezenta umplutura de brânză.
Ingrediente:
-4 vinete;
-80 g de brânză telemea;
-80 g de cașcaval tare;
-60-70 g de brânză dulce de vaci;
-4 felii de pâine;
-150 ml de lapte;
-2 ouă;
-3 lingurițe de amestec de condimente (roșii, busuioc, usturoi);
-un praf de boia de ardei iute;
-¼ linguriță de amestec de piperi;
-sare.
Mod de preparare:
1.Îndepărtați codițele vinetelor și tăiați-le în jumătăți longitudinale. Fierbeți-le timp de 7-8 minute, sub capac, în apă puțin sărată. Transferați-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească puțin.
2.Amestecați brânza telemea pisată cu furculița, brânza dulce de vaci și cașcavalul dat prin răzătoarea mică.
3.Rupeți pâinea în bucățele și acoperiți-o cu laptele.
4.Folosind o lingură, scoateți pulpa din jumătățile de vinete. Pisați-o cu ajutorul unei furculițe.
5.Adăugați amestecul de brânzeturi și pâinea înmuiată în bolul cu pulpa de vinete.
6.Adăugați condimentele și ouăle. Amestecați.
7.Umpleți jumătățile de vinete cu umplutura obținută și așezați-le pe o tavă. Coaceți-le timp de 25-30 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
8.Serviți-le cu verdeață mărunțită sau cu sos de smântână. Sunt gustoase atât fierbinți, cât și reci.
4. VINETE CU LEGUME ȘI SOS DE SMÂNTÂNĂ
Este o mâncărică rapidă, gustoasă și aspectuoasă. Este gustoasă atât fierbinte, cât și rece. O puteți servi atât ca aperitiv, cât și ca fel principal de mâncare.
Ingrediente:
-3 vinete;
-2-3 roșii;
-o ceapă;
-2 cartofi;
-2 ardei dulci;
-5 căței de usturoi;
-200 g de smântână fermentată;
-2 linguri de maioneză;
-100 g de cașcaval;
-sare.
Mod de preparare:
1.Tăiați toate legumele în rondele, iar vinetele — în fâșii longitudinale și incomplete (veți obține un fel de evantai), îndepărtându-le în prealabil codițele.
2.Puneți vinetele în tava de copt și umpleți-le cu legume (așezați-le printre feliile de vinete): cartofi, roșii, ardei dulci și ceapă. Alegeți un soi de cartofi, care se prepară rapid sau coaceți mâncărica mai mult. De asemenea, ea este gustoasă și fără cartofi.
3.Pregătiți sosul: combinați smântâna, maioneza, sarea și cașcavalul ras. Amestecați și răspândiți sosul pe suprafața vinetelor umplute.
4.Coaceți-le timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Apoi acoperiți tava cu folie de aluminiu și continuați să le coaceți timp de aproximativ 30 minute, până vor fi gata.
5.Înainte de servire presărați-le cu verdeață.
Încercați această rețetă! Suntem siguri că vă va fi pe plac!
5. SALATĂ DE VINETE CU CARNE DE VITĂ
O salată dedicată amatorilor de picanterii!
Ingrediente:
-200 g de carne de vită;
-400 g de vinete;
-un morcov;
-un ardei dulce;
-piper negru măcinat;
-2 linguri de ulei de măsline;
-½ linguriță de usturoi granulat;
-1/3 linguriță de boia de ardei iute;
-o linguriță de boabe de coriandru;
-o lingură de oțet de mere.
Mod de preparare:
1.Tăiați vinetele (cu tot cu coajă) în rondele, după care mărunțiți rondelele sub formă de fâșii. Sărați-le și puneți-le deoparte pentru 30 minute, ca să elimine amăreala.
2.Tăiați carnea în fâșii subțiri și prăjiți-o pe o tigaie cu ulei până va fi gata. Asezonați-o cu sare și piper negru măcinat.
3.Spălați vinetele sub jetul de apă rece și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Adăugați-le în tigaia cu carnea și prăjiți totul timp de 5 minute.
4.Apoi adăugați morcovul și ardeiul dulce (curățați și tăiați în fâșii). Continuați procesul de prăjire pe parcursul a 5-7 minute, amestecând destul de frecvent.
5.Transferați salata într-un bol. Cât timp se răcește, pregătiți dressingul: combinați uleiul, coriandrul pisat în mojar, boia de ardei iute, usturoiul granulat și oțetul de mere. Amestecați și lăsați dressingul să se pătrundă.
6.După ce salata se va răci, combinați-o cu dressingul pregătit. Puteți să o serviți îndată, dar va fi încă mai gustoasă, dacă o veți da la frigider pentru minim 3 ore.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!