Tuturor ne place să servim mâncarea cu sosuri. Fără ele este imposibil să simțim întreaga paletă gustativă a acesteia!
În prezent cele mai răspândite sosuri sunt maioneza și ketchup-ul. Însă ce să facem, dacă ne-am cam plictisit de ele? Pe lângă aceasta, ketchup-ul este demult inclus în lista produselor dăunătoare, iar maioneza nu se recomandă a fi consumată în condițiile fierbinți de vară, ca să evităm toxiinfecțiile alimentare.
Cea mai bună soluție pentru asemenea situații este prepararea sosurilor delicioase de casă. Am pregătit pentru dumneavoastră 7 rețete minunate de sosuri fără maioneză și ketchup. Introduceți puțină diversitate în meniul vostru!
1. SOSUL DE MĂRAR
Ingrediente:
-20 g de mărar;
-6 căței de usturoi;
-o lămâie;
-½ linguriță de coajă de lămâie;
-100 ml de ulei de măsline;
-sare — după gust.
Mod de preparare:
1.Mărunțiți usturoiul.
2.Radeți coaja lămâii și stoarceți-i sucul.
3.Puneți toate ingredientele în vasul de la blender și mixați-le până se vor transforma în piure.
4.Transferați sosul obținut într-un borcan.
Veți obține un gust interesant, dacă veți servi acest sos cu carne, pește sau salate de legume, care conțin castraveți proaspeți.
2. SOSUL MEXICAN SALSA
Ingrediente:
-15 roșii cherry;
-1 cățel de usturoi;
-20 g de ceapă verde;
-20 g de mărar;
-o linguriță de oțet balsamic;
-o lingură de pastă de tomate;
-o lingură de ulei de măsline;
-sare — după gust;
-piper negru măcinat — după gust.
Mod de preparare:
1.Spălați roșiile, ceapa verde și mărarul.
2.Puneți roșiile, usturoiul, ceapa verde și mărarul în vasul de la blender. Mixați-le până vor căpăta o textură cremoasă.
3.Apoi adăugați oțetul balsamic, pasta de tomate și uleiul de măsline.
4.Sărați și piperați cu grijă sosul, după care transferați-l într-o sosieră.
Salsa este un sos tradițional din bucătăria mexicană. El seamănă cu supa spaniolă „Gazpacho”, în care se mai adaugă doar apă, oțet, ulei și castraveți.
3. DRESSING PENTRU SALATĂ
Ingrediente:
-3 linguri de ulei de măsline;
-2 linguri de oțet balsamic;
-1 cățel de usturoi;
-sare — după gust;
-piper negru măcinat — după gust.
Mod de preparare:
1.Mărunțiți cățelul de usturoi.
2.Puneți uleiul de măsline, oțetul balsamic și usturoiul mărunțit într-un bol mic. Amestecați.
3.Adăugați sare și piper după gust.
4.Apoi acoperiți vasul cu un capac și scuturați-l bine.
Acest sos va deveni un adaos minunat pentru salata voastră preferată de legume.
4. SOSUL TZATZIKI
Ingrediente:
-2 căței de usturoi;
-un castravete;
-125 ml de iaurt;
-o lingură de ulei de măsline;
-o lingură de suc de lămâie;
-20 g de pătrunjel.
Mod de preparare:
1.Mărunțiți usturoiul.
2.Curățați castravetele de coajă și semințe, după care dați-l prin răzătoare și stoarceți-l cu mâinile.
3.Mărunțiți pătrunjelul.
4.Amestecați foarte bine toate ingredientele.
Acest sos este servit în toate casele din Grecia. Încercați-l! Cu siguranță îl veți îndrăgi!
5. SOSUL DULCE-ACRIȘOR
Ingrediente:
-4 linguri de apă;
-o linguriță de mălai fin;
-o lingură de pastă concentrată de roșii;
-2 linguri de zahăr;
-2 linguri de oțet;
-o lingură de sos de soia;
-3 linguri de suc de portocale.
Mod de preparare:
1.Puneți mălaiul într-un vas mic și dizolvați-l în apa clocotită.
2.Combinați zahărul, oțetul, pasta de tomate, sosul de soia și sucul de portocale într-o cratiță metalică.
3.Adăugați mălaiul dizolvat în cratiță și puneți-o pe foc mic. Luați sosul de pe aragaz după ce va da în clocot.
4.Sosul dulce-acrișor se servește fierbinte.
Un asemenea sos va îmbunătăți gustul cărnii fierte sau va suplimenta în mod ideal carnea prăjită.
6. SOSUL PESTO
Ingrediente:
-60 g de busuioc proaspăt;
-2 căței de usturoi;
-50 g de parmezan;
-3 linguri de semințe de pin;
-100 ml de ulei de măsline;
-sare — după gust.
Mod de preparare:
1.Spălați și uscați busuiocul.
2.Curățați și tăiați mășcat cățeii de usturoi.
3.Dați parmezanul prin răzătoarea mică.
4.Puneți ingredientele în vasul de la blender: usturoiul, busuiocul (rămurele întregi), parmezanul ras, semințele de pin, 1/3 din uleiul de măsline și un praf de sare.
5.Mixați totul, adăugând treptat uleiul rămas, ca să obțineți consistența necesară a sosului.
Atenție: sosul pesto trebuie să fie omogen!
În Italia sosul pesto se servește cu spaghetti, gnocchi umpluți și fettuccine. Este deseori folosit pentru ungerea șnițelelor de porc, cărnii de pui sau peștelui înainte de coacere. De asemenea, este adăugat în diverse salate cu fructe de mare.
7. SOSUL DE CAȘCAVAL
Ingrediente:
-200 g de brânză topită;
-10 ml de ulei;
-200 ml de smântână pentru gătit;
-3 linguri de semințe de pin;
-50 g de cașcaval tare;
-condimentele preferate — după gust.
Mod de preparare:
1.Dați cașcavalul tare prin răzătoare.
2.Combinați brânza topită, uleiul și smântâna pentru gătit într-o crăticioară. Fierbeți acest amestec la foc redus până va da în clocot.
3.Luați-l de pe foc. Adăugați cașcavalul tare și condimentele.
4.Fierbeți sosul încă 3 minute și opriți focul.
Gingașul sos de cașcaval este unul dintre cele mai populare adaosuri la diverse feluri de mâncare. El oferă alimentelor note intense de gust, transformând mâncarea cotidiană în delicii rafinate.
SFATURI
Alegeți sosul în funcție de ce vreți să mâncați. Spre exemplu, sosul picant este potrivit pentru felurile de mâncare cu gust mai puțin evident, sosul dulce-acrișor se combină perfect cu carnea fiartă, iar sosul pentru carnea slabă, gingașă trebuie să fie foarte aromat și să aibă un gust intens.
Aceste sosuri vor intensifica gustul oricărui fel de mâncare, oferindu-i o notă distinctă și permițându-i degustătorului să obțină o adevărată plăcere în timpul mesei.
Salvați neapărat aceste rețete și nu uitați să le distribuiți prietenilor voștri! Posibil unii dintre ei vă vor răsfăța cu unul dintre aceste delicii! Succes!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!