Există o varietate de rețete cu aluat foietaj, ce ne oferă posibilitatea de a pregăti delicii uimitoare, cu minim efort. Vă prezentăm o rețetă de foietaj delicios cu carne de porc care va fi pe placul tuturor!
INGREDIENTE:
-500g de mușchi de porc;
-1 ceapă;
-2 căței de usturoi;
-100 g de șuncă;
-200 g de cașcaval tare;
-400 g de aluat foietaj;
-sare după gust;
-piper negru după gust;
-cimbru uscat după gust;
-o crenguță de rozmarin proaspăt;
-ulei după gust;
-30 g de unt;
-1 lingură de vin alb.
MOD DE PREPARARE:
1.Mai întâi presărați suprafața de lucru cu sare din abudență. Presărați cimbru uscat și piper negru măcinat.
2. Rostogoliți carnea prin amestec astfel încât să fie acoperită din toate părțile.
3. Puneți o tigaie pe foc și turnați puțin ulei. Aștepțati să se încingă bine și apoi așezați carnea în tigaie. Prăjiți carnea din toate părțile timp de 10 minute.
4. Adăugați o crenguță de rozmarin proaspăt. Ocazional întoarceți carnea pentru a se rumeni uniform.
5. Peste 10 minute sau când carnea s-a prăjit, scoateți-o pe un platou de servit.
6. Tocați mărunt ceapa și usturoiul. În același ulei în care ați prăjit carnea, adăugați ceapa.
7. Când ceapa devine aurie, adăugați unt și amestecați cu o spatulă.
8. Adăugați usturoiul și vinul alb. Prăjiți timp de câteva minute până când vinul se va evapora. Înlăturați rozmarinul. Transferați ceapa într-un bol și lăsați să se răcească.
9. Dați cașcavalul prin răzătoare și transferați într-un bol separat.
10. Înfăinați suprafața de lucru și transferați aluatul foietaj pe ea. Întindeți într-un blat subțire.
11. Așezați la mijloc șunca puțin suprapusă una peste alta.
12. Presărați cu jumătate de cantitate de cașcaval ras și apoi așezați ceapa prăjită.
13. Așezați mușchiul de porc și presărați cu cașcaval.
14. Rulați aluatul și ungeți marginea suprapusă și marginea din față cu albuș de ou bătut în prealabil.
15. Acoperiți cu partea opusă și lipiți capetele în interior.
16. Transferați rulada într-o formă tapetată cu hârtie de copt și ungeți cu albuș. Dați la cuptor.
17. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 50 minute. După 20 de minute de coacere, acoperiți rulada cu o bucată de hârtie de copt și întoarceți forma înapoi în cuptor.
18. După expirarea timpului de coacere, scoateți tava din cuptor și lăsați să se răcească complet. O ruladă crocantă cu carne moale în interior va fi aperitivul numărul principal pe masa de sărbătoare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!