Este cea mai simplă prăjitură. Oricine va reuși să o pregătească! Iar, drept rezultat, ah-urile și oh-urile sunt garantate, precum și „bună de te lingi pe degete”, și „ești zeița bucătăriei”. Cel mai important este să o coaceți de cu seară. Este obligatoriu să o lăsați să se odihnească peste noapte: umplutura de brânză se va închega și prăjitura va putea fi tăiată în felii îngrijite.
INGREDIENTE:
În calitate de cană am utilizat un „bol” cu volumul de 360 ml. Am măsurat zahărul și făina cu el. Alegeți și dumneavoastră un vas potrivit pentru măsurătorile respective.
Pentru aluatul nisipos:
-1.5 căni de făină (225 g);
-½ cană de zahăr (100 g);
-½ linguriță de sare;
-o linguriță cu vârf de praf de copt (îl puteți înlocui cu ½ linguriță de bicarbonat de sodiu);
-150 g de unt/margarină rece.
Pentru umplutură:
-500 g de brânză dulce de vaci;
-½ cană de zahăr (100 g);
-4 ouă;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-o linguriță de praf de copt (îl puteți înlocui cu 1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu);
-coaja rasă de pe 1/3 lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura: puneți brânza într-un bol. Adăugați zahărul, ouăle, zahărul vanilat și praful de copt.
2.Adăugați neapărat coaja de lămâie: ea oferă umpluturii un gust deosebit.
3.Bateți conținutul bolului cu telul sau mixerul. Umplutura trebuie să fie lichidă: puțin mai groasă decât chefirul, puțin mai lichidă decât smântâna fermentată.
4.Puneți umplutura obținută deoparte și pregătiți un alt bol pentru prepararea aluatului.
5.Pregătiți aluatul nisipos: este foarte simplu, deoarece nu trebuie nici frământat, nici întins cu sucitorul. Puneți făina, zahărul, sarea și praful de copt în bol.
6.Luați untul sau margarina rece și așezați răzătoarea direct în bolul cu ingredientele uscate. Înmuind untul în făină, dați-l prin răzătoare. Dacă îl veți combina deodată cu făina, el nu se va aduna într-un singur ghem.
7.Apoi amestecați manual untul cu ingredientele uscate până veți obține un aluat nisipos.
8.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Ungeți-i toată suprafața internă cu unt.
9.Transferați 2/3 din aluatul nisipos în tavă și răspândiți-l uniform. Presându-l ușor cu degetele, lipiți-l de marginile tăvii, modelând un fel de pereți.
10.Turnați umplutura de brânză în blatul obținut.
11.Apoi răspândiți uniform aluatul rămas pe suprafața umpluturii.
12.Gata! Coaceți Vatrushka regală timp de exact 45 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
13.Scoateți-o din cuptor și din tavă, fără să îndepărtați hârtia de copt de pe fundul ei.
14.Lăsați-o să se odihnească cu tot cu hârtie peste noapte. Dacă vi s-a părut că mijlocul prăjiturii nu s-a copt și umplutura a rămas cam lichidă, dimineața vă veți convinge că într-adevăr vi s-a părut. Peste noapte prăjitura va căpăta consistența potrivită.
15.Tăiați-o în 12 felii.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!