Pui în marinadă de miere și portocală pe pat de fructe. Carne de pui la cuptor uimitor de gustoasă și mai puțin obișnuit pregătită. Acest preparat trebuie să fie prezent obligatoriu pe fiecare masă de sărbătoare în noaptea de Anul Nou. Puiul este fraged și suculent, cu gust plăcut de portocală, iar fructele caramelizate se combină perfect cu carnea delicată.
INGREDIENTE:
-1 pui;
-2 portocale;
-1-2 mere;
-30 gr de unt;
-3 linguri de zahăr;
-50 ml de apă;
-50 ml de ulei;
-30 ml de oțet de mere;
-20 gr de miere;
-60 gr de muștar;
-2 bucăți de anason stelat;
-sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți marinada. Dați coaja unei portocale prin răzătoarea mică.
2.Tăiați portocala jumătăți și stoarceți sucul din una din ele. De cea de-a doua jumătate nu veți avea nevoie.
3.Într-un borcan, puneți muștarul și introduceți deasupra blenderul vertical. Apoi turnați sucul de portocală și oțetul, adăugați miere și ulei. Porniți blenderul la viteză maximă și amestecați marinada, la început fără să ridicați dispozitivul, apoi ridicându-l treptat. Marinada trebuie să fie omogenă.
4.Adăugați coaja de portocală și amestecați.
5.Spălați puiul, apoi îl uscați bine cu un prosop de hârtie pe toate părțile. Îl frecați cu sare în interior și la suprafață, apoi îl ungeți cu marinadă.
6.Pentru ca puiul să arate aspectuos pe masa festivă, legați picioarele cu o sfoară.
7.Puneți puiul în manșon, apoi turnați marinada care a rămas. Legați mașonul din ambele părți.
8.Coaceți puiul în cuptorul preîncălzit până la 180°C timp de aproximativ 1 oră.
9.Cu câteva minute înainte ca puiul să fie gata, tăiați manșonul și descoperiți carnea, apoi setați temperatura maximă și o lăsați să se rumenească.
10.Pregătiți patul de fructe. Curățați portocala de coajă și separați feliile.
11.Merele le tăiați bucăți de aceeași mărime ca feliile de portocală.
12.Pregătiți caramelul. Adăugați zahărul în tigaia fierbinte și amestecați cu o spatulă din lemn sau silicon. La foc mediu, așteptați până zahărul se topește și capătă o culoare mai întunecată.
13.În acest moment, adăugați unt și amestecați până la omogenizare.
14.Turnați apa fierbinte, amestecați și fierbeți caramelul timp de 1-2 minute, până siropul se îngroașă.
15.Așezați atent feliile de mere și portocale în tigaie. Peste 1 minut, întoarceți fructele pe cealaltă parte și adăugați steluțele de anason. Acoperiți tigaia cu capac și înăbușiți fructele la foc mic timp de câteva minute. Ele trebuie să devină moi, dar să-și mențină forma.
16.Așezați fructele frumos pe platoul de servire și le puteți stropi cu caramel.
17.Deasupra puneți puiul copt și îl ungeți cu marinadă de miere și portocală.
Înfrumusețați preparatul cu frunze de mentă și îl puteți servi. Carnea este deosebit de gustoasă, fragedă și suculentă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!