Astăzi vom pregăti croissante delicioase, aromate și stratificate. Ele sunt foarte moi la interior și crocante la exterior. Se prepară ușor și rapid! Pot fi umplute cu cremă, gem sau dulceață. Puteți să le serviți la micul dejun, la gustare sau în calitate de desert individual.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-410-450 g de făină;
-150 ml de lapte;
-70 g de zahăr;
-15-20 g de drojdie proaspătă;
-un ou;
-50 g de unt;
-un praf de sare.
Altele:
-40 g de unt — pentru ungerea foilor de aluat;
-un ou — pentru ungerea croissantelor;
-zahăr brun — pentru presărarea croissantelor (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați o lingură de zahăr și drojdia fărâmițată. Amestecați.
2.Adăugați oul bătut ușor cu furculița și zahărul rămas în compoziția de lapte și drojdie. Amestecați.
3.Adăugați treptat făina cernută și amestecați bine cu lingura.
4.Când aluatul va avea consistența smântânii groase, adăugați un praf de sare în el. Apoi continuați să adăugați făina rămasă.
5.Înainte de adăugarea ultimei porții de făină adăugați 50 g de unt moale și amestecați foarte bine până îl veți încorpora complet.
6.Adăugați ultima porție de făină și frământați un aluat moale, elastic și nelipicios.
7.Puneți aluatul într-un bol adânc și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să dospească într-un loc cald, pe parcursul a 1-1.5 ore.
8.Divizați aluatul dospit în 8 bucățele aproximativ egale. Modelați-le sub formă de biluțe.
9.Presărați suprafața de lucru cu făină și întindeți fiecare biluță de aluat cu sucitorul. Ungeți-o cu unt topit (pentru ungerea aluatului aveți nevoie de 40 g de unt).
10.Procedați similar cu toate bucățelele de aluat, suprapunându-le. Turtița superioară nu trebuie unsă cu unt.
11.Puneți turtițele suprapuse pe o farfurie și înveliți-le cu folie alimentară. Dați-le la frigider pentru 30 minute, pentru ca untul dintre ele să se întărească.
12.Apoi întindeți-le cu sucitorul într-un blat subțire și dreptunghiular.
13.Tăiați blatul în jumătate (în direcție longitudinală), după care divizați fiecare jumătate în triunghiuri (în direcție transversală).
14.Rulați fiecare triunghi de aluat sub formă de cornuleț, începând de la baza lui.
15.Așezați croissantele pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele.
16.Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească într-un loc călduros, pe parcursul a aproximativ 2 ore. Noi le-am pregătit de cu seară și le-am lăsat să dospească pe parcursul nopții (aluatul conține mult unt și dospește lent).
17.Ungeți croissantele cu ou bătut, folosind pensula de silicon.
18.Dacă doriți, puteți să le presărați cu zahăr brun.
19.Coaceți croissantele timp de 15-20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
20.Lăsați-le puțin să se răcească și serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!