Pârjoalele de pește pot fi pregătite și din pește de râu, și din pește de mare, care are puține oase. Încercați această rețetă de pârjoale delicate și suculente în interior, dar crocante la exterior.
INGREDIENTE:
-500 gr de carne tocată de pește (somn, știucă, șalău, merluciu);
-1 ceapă;
-100-150 gr de lapte;
-100 gr de pâine;
-25 gr de unt;
-1 linguriță de sare;
-1/3 linguriță de piper negru măcinat;
-1 gălbenuș;
-50 gr de pesmet;
-1 cățel de usturoi;
-100-150 gr de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați peștele de oase și piele, apoi dați carnea, împreună cu ceapa, prin mașina de tocat. Ceapa face pârjoalele suculente și aromate.
2.Tăiați coaja feliilor de pâine și înmuiați miezul în lapte. După ce pâinea îmbibă tot laptele, o treceți prin mașina de tocat carne.
3.Adăugați gălbenușul, untul moale, sarea și piperul. Amestecați foarte bine, cât să obțineți o compoziție omogenă.
4.Înmuiați mâinile în apă sau ulei și formați pârjoalele.
5.Turnați ulei în tigaie, cât să acopere pârjoalele pe jumătate, și adăugați un cățel de usturoi, tăiat felii, care va îndepărta mirosul specific de pește. Îndepărtați usturoiul după ce uleiul se înfierbântă.
6.Treceți pârjoalele prin pesmet și le prăjiți câte 4 minute pe fiecare parte. Le scoateți pe un prosop de hârtie, care va îmbiba excesul de ulei.
Din această cantitate de ingrediente, obțineți 15 pârjoale gustoase și aromate, pe care le puteți servi cu cereale, legume coapte sau piure de cartofi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!