Sunt niște pateuri mai neobișnuite. Se prepară foarte ușor și rapid, dar sunt extraordinar de moi și gustoase. Este imposibil să renunți la ele: dispar îndată de pe farfurie, ca semințele de floarea-soarelui! Aluatul pateurilor este elastic și maleabil: seamănă la gust cu foietajul, dar este puțin mai fin. Puteți să folosiți orice umplutură — dulce sau sărată. De această dată le-am pregătit cu varză. Sunt delicioase!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-125 ml de apă (½ pahar);
-½ linguriță de sare;
-o linguriță de zahăr;
-120 ml de ulei;
-280 g de făină (aproximativ 2 pahare).
Pentru umplutura de varză:
-o căpățână de varză albă (de dimensiune mică-medie);
-un morcov;
-o ceapă;
-3 linguri de ulei;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Ca să intensificați gustul compoziției de varză, puteți să adăugați o linguriță de zahăr în ea.
Alt exemplu de umplutură:
-un pahar de orez fiert;
-2 ouă fierte;
-o legătură de verdeață;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Altele:
-un ou — pentru ungerea pateurilor înainte de coacere;
-semințe de susan (opțional).
Volumul paharului folosit este 250 ml. De asemenea, o lingură = 15 ml și o linguriță = 5 ml.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura de varză: tăiați varza fideluță, ceapa — în jumătăți de semilună (sau mai mărunt) și dați morcovul prin răzătoarea mare.
2.Încingeți uleiul într-o tigaie încăpătoare. Adăugați ceapa și morcovul. Prăjiți-le până vor începe să se înmoaie.
3.Adăugați varza și amestecați. Căliți legumele până se vor înmuia, asezonându-le cu sare și piper negru măcinat spre sfârșitul preparării.
4.Transferați umplutura într-o farfurie. Lăsați-o să se răcească.
5.Pregătiți aluatul: amestecați apa cu sarea, zahărul și uleiul. Adăugați făina cernută. Frământați un aluat moale și omogen.
6.Modelați-l sub formă de bilă și acoperiți-l cu un bol. Lăsați-l să se odihnească pe parcursul a 15 minute.
7.Modelați pateurile: modelați aluatul sub formă de baton, după care tăiați-l în 16 părți.
8.Rotunjiți fiecare bucățică de aluat, după care întindeți-o cu sucitorul sub formă de foaie dreptunghiulară, foarte subțire.
9.Puneți o lingură de umplutură lângă una dintre marginile scurte ale foii de aluat. Apoi îndoiți-i marginile lungi spre interior. Rulați-o sub formă de rulou, începând de la marginea, lângă care se află umplutura.
10.Puneți pateurile obținute pe tava unsă cu ulei.
11.Ungeți-le suprafața cu ou bătut și, dacă doriți, presărați-le cu semințe de susan.
12.Coaceți pateurile timp de 25 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
13.După coacere vă recomandăm să le acoperiți cu un prosop uscat pentru puțin timp, ca să devină mai moi.
14.Serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!