Vă prezentăm 6 rețete, care vor deveni colacul dumneavoastră de salvare. Preparatele pot fi servite la mic dejun, prânz sau la ceai. Plăcintele turnate sunt cel mai simplu de pregătit, deoarece pentru aluat este suficient să amestecați toate ingredientele, adăugați umplutura preferată și dați forma la copt. Iar ingredientele pentru aceste plăcinte sunt, în mare parte, la îndemână.
1.Pateuri turnate la tigaie
Aluatul se coace perfect și rămâne pufos, chiar și după ce pateurile se răcesc. Iar umplutura este delicioasă. Aceste pateuri gustoase și sățioase sunt numai bune pentru micul dejun de duminică, când nu vă grăbiți și aveți o dorință enormă de a vă bucura familia.
INGREDIENTE:
-70 gr de roșii;
-60 gr de cașcaval;
-20 gr de ceapă;
-150 gr de brânză de vaci cremoasă;
-80 gr de chefir 2,5%, lapte acru sau iaurt;
-1 ou;
-50 gr de făină de orez;
-75 gr de făină de ovăz (fulgi de ovăz mărunțiți);
-25 gr + 3 gr (pentru uns) de ulei;
-1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-1 lingură de oțet;
-sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Transferați oul, brânza cremoasă și uleiul într-un vas.
2.Adăugați sare, stingeți bicarbonatul cu oțet și, la fel, îl adăugați în vas.
3.Turnați chefirul și amestecați cu telul, până la omogenizare.
4.Încorporați făina și amestecați un aluat destul de dens.
5.Faceți câteva inele din staniol: pliați o bucată de staniol de câteva ori, astfel încât fâșia să fie destul de rigidă, uniți marginile fâșiei și formați un inel. Puteți folosi inele făcute din staniol sau inele de patiserie.
6.Ungeți tigaia și interiorul inelelor cu ulei, apoi adăugați câte 1 lingură de aluat.
7.Adăugați câte 1 rondea de roșie, 1-2 felii de cașcaval și câte 1 rondea de ceapă presărată cu sare.
8.Acoperiți umplutura cu câte încă 1 lingură de aluat.
9.Prăjiți pateurile la foc mic și sub capac timp de 5-7 minute.
10.Apoi le întoarceți pe cealaltă parte, treceți cu cuțitul pe marginea formelor și le îndepărtați. Pateurile își vor menține bine forma.
11.Acoperiți tigaia cu capac și gătiți pateurile timp de încă 5-7 minute.
2.Chec turnat-răsturnat cu măr
Arată minunat și poate fi servit atât cald, cât și rece. Checul este nemaipomenit de fin și moale, gustos și aromat. Nu veți observa cum dispare de pe masă!
INGREDIENTE:
-150 gr de mere curățate;
-20 gr de morcov;
-20 gr de miez de nucă;
-10 gr de zahăr de cocos (sau brun din trestie de zahăr);
-3 gr de ulei de cocos, unt sau ulei;
-100 gr de făină de ovăz (fulgi de ovăz mărunțit);
-230 gr de chefir 2,5%, iaurt sau lapte acru;
-2 ouă;
-50 gr de eritrit (orice îndulcitor) sau zahăr;
-3-4 gr de praf de copt (1/2 de linguriță);
-scorțișoară măcinată.
MOD DE PREPARARE:
1.Măcinați fulgii de ovăz cu ajutorul râșniței pentru cafea.
2.În vasul cu făină de ovăz, adăugați sare și praf de copt, apoi turnați chefirul și amestecați. Dați vasul la o parte, iar în acest timp ovăzul se va umfla.
3.Bateți ouăle cu eritrit sau alt îndulcitor, eventual zahăr, timp de 1,5-2 minute, până devin mai deschise la culoare.
4.Combinați cele 2 compoziții.
5.Ungeți baza și pereții formei cu unt de cocos, unt sau ulei, și presărați zahăr de cocos sau zahăr brun din trestie de zahăr.
6.Opțional, presărați câțiva fulgi de ovăz, care vor servi drept decor.
7.Curățați mărul de coajă, îndepărtați cotorul și îl tăiați rondele.
8.Așezați rondelele de măr în formă, iar în mijlocul fiecăreia adăugați câte un miez de nucă. Miezul rămas îl mărunțiți și îl presărați deasupra merelor.
Sfat. Dacă familia dumneavoastră adoră scorțișoara, puteți presăra merele înainte să adăugați aluatul.
9.Repartizați morcovul răzuit și turnați atent aluatul, astfel încât să păstrați amplasarea ingredientelor la baza formei.
Sfat. Puteți adăuga mai mult morcov, checul va fi mai colorat și mai gustos.
10.Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 35-40 de minute.
11.Lăsați checul să se odihnească timp de 5-10 minute în formă, apoi îl răsturnați pe platou.
12.Înainte de servire, presărați felia de chec cu scorțișoară.
3.Plăcintă turnată cu pește
Plăcinta este extrem de aromată și de o culoare aurie. Serviți-o rece sau caldă. Vă va cuceri din prima degustare, deoarece are multă umplutură și puțin aluat. Iar aluatul din făină de orez este delicat, ușor și aerat. Umplutura poate fi diversă, în funcție de preferințele dumneavoastră.
INGREDIENTE:
-160 gr de somon roz conservat;
-70 gr de orez brun pregătit;
-80 gr de ceapă;
-6 gr de ulei;
-maghiran;
-80 gr de făină de orez;
-2 ouă;
-170 gr de iaurt natural 3,5%;
-80 gr de iaurt 2,5% sau lapte acru;
-20 gr de ulei;
-4 gr de praf de copt (1/2 linguriță).
MOD DE PREPARARE:
1.Spargeți ouăle într-un vas, adăugați chefir, iaurt, ulei, sare și praf de copt.
2.Amestecați, până la omogenizare, și adăugați făina de orez.
3.Ungeți forma cu ulei și turnați ½ din cantitatea de aluat.
4.Separați peștele de oase, îndepărtați părțile, care nu vă plac, și îl pasați cu furculița.
5.Prăjiți ceapa pe tigaia cu ulei, până se rumenește ușor, și o transferați în vasul cu pește.
6.Adăugați maghiran și orez fiert, apoi amestecați.
7.Repartizați umplutura într-un strat uniform deasupra aluatului.
8.Acoperiți umplutura cu aluatul rămas și dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 30-35 de minute.
9.Lăsați plăcinta să se răcească, astfel se scoate mult mai ușor din formă.
4.Plăcintă cu varză
Plăcinta este rumenă la exterior și practic albă în interior, deoarece se folosește făină de orez, pe lângă cea integrală. În plus, varza blanșată își păstrează și ea culoarea albă.
INGREDIENTE:
-250 gr de varză;
-2 ouă fierte;
-sare;
-50 gr de făină de orez;
-50 gr de făină integrală;
-2 ouă;
-250 gr de iaurt natural 3,3%;
-6 gr de praf de copt (1 linguriță).
MOD DE PREPARARE:
1.Bateți puțin ouăle, adăugați iaurt și mai amestecați o dată.
2.Adăugați sare, praf de copt și încorporați făina de orez și cea integrală. Aluatul trebuie să aibă consistența celui pentru blinii.
3.Tăiați varza fideluță, o transferați într-o sită așezată deasupra unui vas sau a unei cratițe, turnați apă clocotită și adăugați sare. Amestecați și o lăsați pentru 10 minute, după care, scoateți sita din apă, lăsați varza să se scurgă bine de lichid și o puteți stoarce ușor.
4.Transferați varza în vasul cu aluat, adăugați ouăle fierte mărunțite și amestecați bine.
5.Ungeți baza și pereții formei cu ulei sau unt. Dacă doriți să-i oferiți plăcintei un aspect mai deosebit, luați o formă ceramică, o ungeți la exterior cu ulei și o așezați în mijlocul formei.
6.Repartizați aluatul în jurul formei mici și coaceți plăcinta la cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de aproximativ 50 de minute. Faceți testul scobitorii.
7.Lăsați plăcinta să se răcorească, rotiți atent forma din interior și o îndepărtați. În mijloc, puteți adăuga ceva gustos sau un vas mic cu smântână fermentată, care este perfectă pentru această plăcintă.
5.Chec cu mere
Dacă nu ați încercat varianta checului de mere cu făină de orez și zahăr de cocos, vă recomandăm să-l pregătiți.
INGREDIENTE:
-500 gr de mere curățate;
-100 gr de făină de orez;
-4 ouă;
-80 gr de zahăr de cocos (brun din trestie de zahăr sau zahăr alb);
-6 gr de praf de copt.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați merele bucăți medii.
2.Tapetați 2 forme de aceeași mărime cu hârtie de copt, împărățiți merele în jumătate și le repartizați în forme.
3.Bateți ouăle cu zahăr de cocos timp de 1,5-2 minute, folosind mixerul, până compoziția crește semnificativ în volum, devine spumoasă și deschisă la culoare.
Sfat. Dacă folosiți zahăr de cocos sau brun, checul va avea o frumoasă culoare de caramel și un gust ușor de caramel.
4.Adăugați făina de orez și praful de copt, apoi mai amestecați o dată cu mixerul. Aluatul are consistența unei creme: este dens și vâscos.
5.Turnați aluatul în forme și coaceți checurile la temperatura de 180°С timp de 25-30 de minute. Faceți testul scobitorii.
6.Lăsați checurile să se răcească complet și îndepărtați cu ușurință hârtia de copt
6.Plăcintă turnată cu conopidă
INGREDIENTE:
-500 gr de conopidă;
-boia;
-coriandru măcinat;
-usturoi granulat;
-sare;
-75 gr de făină de grâu dur (griș sau griș de orez);
-200 gr de smântână fermentată 15%;
-3 ouă;
-50 gr de cașcaval;
-2 gr de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Desfaceți conopida în buchețele, iar pe cele mari le tăiați cu cuțitul.
2.Blanșați conopida în apă clocotită cu sare timp de 1 minut, apoi o răciți complet, înmuind-o pentru un timp în apă rece.
3.Ungeți forma cu ulei, repartizați conopida și o presărați cu boia, usturoi granulat și coriandru.
4.Amestecați smântâna cu ouă, sare și praf de copt, până la omogenizare.
5.Încorporați făina și amestecați aluatul.
6.Turnați aluatul în formă și presărați plăcinta cu cașcaval răzuit.
7.Introduceți forma în cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de aproximativ 35 de minute.
8.Lăsați plăcinta să se răcorească. Dacă o serviți la prânz, atunci e bună caldă, iar dacă la ceai, e gustoasă rece.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!