Iată cum puteți să pregătiți macrou afumat în condiții de casă. Aceeași culoare, aromă și gust! Rețeta e simplă, încercați neapărat și suntem siguri că o veți repeta nu o singură dată.
INGREDIENTE:
– 2-3 macrouri (decongelate în prealabil);
– 65 gr de sare;
– coji de ceapă (spălate);
– 3 linguri de infuzie de ceai;
– 1l de apă;
– ½ linguriță de boabe de piper negru;
– așchii pentru afumare;
– ceaun;
– staniol;
– sticlă de plastic;
– sită anti-stropire.
MOD DE PREPARARE:
1. Într-o crăticioară, adăugați sare, piper negru, infuzie de ceai, apă și coji de ceapă. Aduceți amestecul până la punctul de fierbere și îl lăsați să se răcească.
2. Eviscerați peștii și tăiați partea superioară a sticlei, dar nu până la sfârșit.
3. Transferați macroul în sticlă cu coada în sus și turnați saramura, cât să acopere complet peștele.
4. Acoperiți peștii cu coji de ceapă, acoperiți sticla cu capac (nu ermetic) sau folie (faceți câteva găuri) și o dați la loc răcoros pentru 2 zile. Periodic, agitați sticla.
5. Adăugați așchiile la baza ceaunului.
6. Întoarceți o farfurie adâncă cu susul în jos, acoperiți-o cu câteva straturi de staniol și formați o farfurie de staniol, pe care o veți folosi în calitate de vas în care se va scurge grăsimea peștelui. O așezați în ceaun.
7. Luați o sită anti-stropire, îndepărtați mânerul și o așezați peste farfuria de staniol.
8. Uscați macroul cu prosoape de hârtie, îl așezați pe plasă și acoperiți ceaunul cu capac. Tapetați capacul cu câteva straturi de staniol, ca să nu iasă fumul prin spațiile libere.
9. Puneți ceaunul la foc mare pentru 10 minute, apoi opriți flacăra și lăsați peștele să se răcească complet timp de 2 ore (pe balcon sau verandă), fără să scoateți capacul.
Atât de simplu, rapid și foarte gustos! În plus, rețeta este și economică!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!