Castraveții murați după această rețetă sunt incredibil de crocanți, aromați și moderat de sărați. Rețeta lor este simplă și verificată de trecerea timpului!
INGREDIENTE:
Pentru un borcan de 3 litri:
-aproximativ 1600 g de castraveți;
-1500 ml de apă;
-3 linguri de sare grunjoasă, neiodată;
-4 umbele de mărar,
-6 frunze de coacăz;
-6 frunze de vișin;
-o frunză de hrean;
-4 căței mari de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați bine castraveții și puneți-i într-un vas adânc. Acoperiți-i cu apă rece și lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 2 ore.
2.Spălați frunzele de coacăz, vișin, hrean și umbelele de mărar.
3.Puneți 3 frunze de coacăz, 3 frunze de vișin, 2 umbele de mărar și jumătate de frunză de hrean în fiecare borcan curat. Adăugați 2 căței de usturoi.
4.Puneți castraveții în borcan, așezându-i cât mai compact. Adăugați 2 căței de usturoi.
5.Acoperiți castraveții cu restul frunzelor de coacăz, vișin, hrean și restul umbelelor de mărar.
6.Pregătiți saramura: turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea. Amestecați.
7.Aduceți saramura până la punctul de fierbere. Turnați-o treptat, cu grijă, în borcan, umplându-l complet. Ca să evitați crăparea lui, puneți un cuțit metalic sub el.
8.Așezați fiecare borcan pe o farfurie și acoperiți-l cu un capac metalic. Puneți-l în cel mai răcoros loc din casă sau apartament (nu în frigider) și lăsați castraveții să se mureze pe parcursul a 48 ore.
9.Scurgeți saramura din borcan într-o cratiță. Dați-o în clocot și turnați-o înapoi în borcan.
10.Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și închideți-l ermetic.
11.Întoarceți-l cu capacul în jos și lăsați-l să se răcească complet.
12.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!