O rețetă ușoară de cârnați de casă care întotdeauna se dovedește a fi reușită. Cârnații ies foarte suculenți și se potrivesc pentru un prânz sau o cină delicioasă.
INGREDIENTE:
– 500 g de carne de vită;
-700 g de piept de pui;
– 500 g de carne de porc;
– 1 căpățână de usturoi;
– 1 lingură de sare;
– jumătate de linguriță de piper alb măcinat;
– jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
– 150 ml de apă;
– intestine de porc și o sticlă de plastic;
– jumătate de linguriță de boabe de piper negru;
– 2-3 frunze de dafin;
– ulei vegetal de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați carnea de vită în formă de cubulețe foarte mici. Puneți-o într-un bol adânc, apoi procedați la fel și cu pieptul de pui și carnea de porc. Ar fi bine ca aceasta să conțină grăsime. Optați pentru ceafă sau spată.
2. Curățați de coajă o căpățână de usturoi. Tocați-l foarte mărunt și adăugați-l peste carne.
3. De asemenea, adăugați sarea, piperul alb măcinat, piperul negru măcinat și apa. Amestecați toate ingredientele cu mâna. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și lăsați carnea la frigider să se marineze timp de 2-3 ore.
4. Scoateți carnea din frigider și mai amestecați-o încă o dată.
5. Pregătiți intestinele de porc și tăiați partea de sus de la o sticlă de plastic. Veți avea nevoie de ea pentru a introduce carnea mai ușor. Însă puteți folosi și un robot special de bucătărie.
6. Îmbrăcați capătul intestinului pe orificiul de la capacul sticlei. Ca să nu se scoată, legați-l cu ață.
7. Acum, modelați salamul: introduceți carnea în intestin prin partea de sus a sticlei, ajutându-vă de o lingură. In final, porționați cârnații de mărimea dorită.
8. Legați-le strâns capetele cu ață, apoi uniți-le împreună.
9. Realizați niște găuri cu o scobitoare în ei, ca să nu crape în timpul pregătirii.
10. Puneți o cratiță cu apă la fiert. Când a ajuns în punctul de fierbere, adăugați frunzele de dafin, sarea și boabele de piper negru. Puneți cârnații în ea și gătiți-i sub capac timp de 30 de minute după ce vor începe a fierbe.
11. Scoateți-i din cratiță și lăsați-i pe o farfurie să se răcească complet.
12. După răcire, încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal și prăjiți cârnații pe ea, timp de 5-6 minute pe fiecare parte.
13. Acum îi puteți servi la masă. Sunt foarte aromați și delicioși.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!