Salată ca proaspătă pentru iarnă. Este un adevărat răsfăț, crocantă, gustoasă și are un gust deosebit. Pur și simplu nu veți găsi o salată mai reușită, toate ingredientele se potrivesc și se combină perfect între ele!
INGREDIENTE:
– 3 kg de roșii;
– 1, 5 kg de castraveți;
– 1 kg de ardei dulce;
– 1 kg de ceapă;
– 2 ardei iuți;
– 3 căței de usturoi;
-150 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 2 linguri de sare grunjoasă (sau după gust);
– verdeață (mărar și pătrunjel);
– câte 1 linguriță de oțet de 9% pentru fiecare borcan de 1 l;
– câte 1 linguriță de zahăr pentru fiecare borcan de 1 l.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați roșiile, îndepărtați-le cotoarele și tăiați-le în felii.
2. Tăiați castraveții în formă de rondele groase, înlăturându-le în prealabil capetele. Noi am folosit un cuțit cu lama ondulată, însă acest lucru nu este obligatoriu.
3. Decojiți cepele și tăiați-le în formă de jumătăți de rondele.
4. Curățați ardeii dulci de cotoare și semințe, apoi tăiați-i în sferturi de rondele.
5. Ardeii iuți tăiați-i în rondele, cu tot cu semințe.
6. Curățați usturoiul de coajă și tocați-l mărunt cu cuțitul.
7. De asemenea, tocați mărunt și verdeața.
8. Puneți toate ingredientele pregătite într-un vas încăpător. Adăugați sarea grunjoasă și amestecați salata foarte bine. Lăsați-o timp de 1 oră pe masă, ca să lase zeamă.
9. Între timp, sterilizați borcanele prin metoda cea mai potrivită pentru dvs.
10. Peste o oră, amestecați salata și transferați-o în borcane, compactând-o bine cu lingura.
11. După aceasta, adăugați zahărul și oțetul în fiecare borcan. De asemenea, umpleți-le cu zeama rămasă în lighean.
12. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic. Puneți viitoarele conserve într-o cratiță înaltă, tapetându-i în prealabil baza cu un prosop curat. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât să ajungă până la „umerașele” borcanelor. Sterilizați-le timp de 40-45 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
13. Scoateți borcanele din cratiță și înfiletați-le etanș cu capace. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le la temperatura camerei, până când se vor răci complet, apoi le puteți depozita în cămară. Savurați iarna salata obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!