Astăzi vă vom prezenta 2 rețete de sos de roșii pentru iarnă: unul va fi proaspăt, iar cel de-al doilea va fi supus prelucrării termice. De asemenea, acestea vor varia după gradul de iuțeală, pe care îl puteți adapta după bunul plac. Sosurile date pot fi consumate pe timp de iarnă alături de bucatele preferate din carne și pește. Dar sunt gustoase și pe pâine și pot fi mâncare și de către copii, dacă veți pregăti și o porție după cea de-a doua rețetă, desigur.
Rețeta nr. 1: Sos picant de roșii (cu usturoi și oțet)!
INGREDIENTE:
– 6 kg de roșii;
– 3 ardei iuți;
– 200 g de usturoi;
– 200 g de oțet de 9%;
– 200 g de zahăr;
– sare grunjoasă (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Treceți roșiile și ardeiul iute prin mașina de tocat carne. Iar usturoiul – prin presă.
2. Adăugați zahărul, oțetul și sare după gust – pentru început, adăugați nu mai mult de 2 linguri cu vârf, apoi veți mai adăuga dacă va fi nevoie. Amestecați. Lăsați sosul pe masă pentru o oră, amestecându-l periodic.
3. Peste o oră, gustați-l și mai adăugați sare, dacă simțiți nevoia. Amestecați-l și mai lăsați-l să stea timp de 1 oră.
4. Transferați sosul în borcane sau sticle sterilizate și acoperiți-le ermetic cu capace la fel, sterilizate. Păstrați-l în frigider.
Rețeta nr. 2: Sos de roșii cu ardei dulci!
INGREDIENTE:
– 3 kg de roșii;
– 6 ardei grași;
– 6 căței de usturoi;
– 100 g de zahăr;
– 1 lingură (cu vârf) de sare grunjoasă.
MOD DE PREPARARE:
1. Treceți ardeii și roșiile prin mașina de tocat carnea, iar usturoiul – prin presă.
2. Turnați compoziția de roșii si ardei într-o cratiță și puneți-o pe foc. Din moment ce va da în clocot, lăsați-o să fiarbă la foc mediu, timp de 20 de minute. Aveți grijă să o amestecați periodic, ca să nu se lipească.
3. Peste 20 de minute, adăugați sarea, zahărul și usturoiul trecut prin presă. Amestecați și mai lăsați sosul să fiarbă timp de 10 minute, amestecându-l periodic.
4. Turnați sosul obținut în borcane sterilizate și acoperiți-le ermetic cu capace, la fel, sterilizate. Păstrați-l la frigider!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!