Astăzi vom pregăti niște pârjoale foarte gustoase, care pur și simplu se topesc în gură. Mama mea le pregătea așa. Mereu erau lăudate de rude și prieteni. Astăzi vă voi împărtăși această rețetă deosebită și dvs.!
INGREDIENTE:
– 1 kg de carne de pui (fără piele și oase);
– 300-400 g de carne de porc (piept cu grăsime);
– 2 cepe de mărime mare;
– 100 g de praz;
– 5-6 căței de usturoi;
– 150 ml de lapte;
– 30 g de amidon;
– 100 g de pesmet;
– 2 lingurițe de coriandru măcinat;
– 2 lingurițe de boia de ardei dulce;
– 1 linguriță de boia de ardei iute;
– 30 g de coriandru verde;
– 30 g de pătrunjel verde;
– 2 lingurițe de sare;
– ulei vegetal de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal. Căliți puțin ceapa, prazul și usturoiul în ea, până când se vor înmuia. În final, adăugați o linguriță de zahăr pentru caramelizare.
Sfat: Legumele le puteți tăia și în bucăți mai mari, deoarece oricum le veți toca. De asemenea, vă recomandăm să nu adăugați prea mult ulei la prăjire, deoarece mai apoi se va amesteca cu carnea tocată și se va lipi.
2. Treceți carnea și prăjeală de legume prin mașina de tocat carnea și puneți totul într-un bol adânc.
Sfat: Puteți folosi tocătură cumpărată din comerț, însă va recomandăm să luați un amestec de pui și porc.
3. Adăugați verdeața tocată mărunt, amidonul diluat în lapte, pesmetul, condimentele și sarea. Amestecați totul foarte bine cu mâna. În final, bateți puțin amestecul în bol, pentru a îndepărta toate bulele de aer din el. Astfel, va deveni mai omogen.
4. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal (baza vasului trebuie să fie acoperită cu 0,5 cm de ulei). Modelați pârjoalele și prăjiți-le în ulei timp de 5-7 minute pe fiecare parte, apoi scoateți-le într-o formă de copt.
5. Mai coaceți pârjoalele timp de 15-20 de minute, în cuptorul preîncălzit până la 180ºC.
6. Scoateți-le din cuptor și savurați-le la cină cu multă plăcere! Sunt un adevărat deliciu!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!