Astăzi voi pregăti niște pateuri cu carne și orez, asemănătoare cu cele ale bunicii. Sună delicios, nu? Pateurile ies foarte moi, pufoase și se topesc în gură. Sunt fără lapte, ouă și unt. Haideți să le pregătim împreună, deoarece sunt foarte delicioase!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 150 g de cartofi fierți;
– 300 g de zeamă de la cartofi;
– 500 g de făină;
– 1 linguriță de drojdie uscată;
– 1 linguriță de sare;
– 2 lingurițe de zahăr;
– 3-4 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
Pentru umplutură:
– 200 g de carne fiartă și tocată;
– 200 g de orez fiert;
– 3 cepe;
– sare și piper negru măcinat (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: adăugați cartofii fierți (calzi) într-un bol și transformați-i în piure cu ajutorul zdrobitorului. După aceasta, adăugați zeama de cartofi și amestecați bine.
2. Adăugați sarea, zahărul, drojdia uscată și făina în bol. Amestecați puțin cu lingura, apoi adăugați uleiul vegetal.
3. Continuați să frământați aluatul cu mâna, adăugând făină și orientându-vă după consistența lui. Trebuie să iasă moale și nelipicios de mâini, iar bolul trebuie să rămână curat. Acoperiți bolul cu un capac și lăsați aluatul să dospească într-un loc călduros, timp de 1 oră.
4. Între timp, pregătiți umplutura: prăjiți ceapa tăiată în formă de cubulețe într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, până când se va rumeni.
5. Adăugați carnea fiartă și trecută prin mașina de tocat și amestecați. De asemenea, adăugați sare și condimentele după gust și orezul fiert. Amestecați bine. Peste 1 minut, stingeți focul.
6. Transferați aluatul dospit pe suprafața de lucru unsă cu ulei vegetal și împărțiți-l în 12 bucățele egale. Modelați-le pe toate în formă de biluțe.
7. Modelați pateurile: turtiți cu degetele câte o biluță de aluat, adăugați o lingură de umplutură în centru și lipiți marginile deasupra ei.
8. Prăjiți pateurile la foc mediu, într-o tigaie încinsă cu suficient ulei vegetal, până când se vor rumeni pe ambele părți.
9. Scoateți-le pe un platou și savurați-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!