Așa tort nu veți găsi în comerț! Un desert minunat pentru orice sărbătoare. Simplu și rapid, obțineți un tort extrem de gustos, moale, ciocolătos și cu vișine plăcut acrișoare.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 2 ouă (100-120 gr);
– 200 gr de zahăr (10 linguri rase);
– 230 ml de lapte la temperatura camerei;
– 50 gr de ulei (5 linguri);
– 50 gr de unt;
– 200 gr de făină (10 linguri rase);
– 45 gr de cacao (4½ linguri);
– 8 gr de bicarbonat de sodiu (1 linguriță);
– 3 gr de sare (1/2 linguriță);
– 12 gr de oțet 9% (1 lingură).
Pentru cremă:
– 300 gr de cremă de brânză (sau brânză dulce de vaci cremoasă);
– 150 gr de lapte condensat (5 linguri);
– 25 gr de cacao (2½ linguri rase);
– 100 gr de ciocolată neagră 50%;
– 130 gr de vișine proaspete sau congelate.
Pentru glazură:
– 100 gr de ciocolată neagră 50%;
– 50 ml de lapte;
– 50 gr de unt;
– 50 gr de arahide prăjite mărunțite sau alte nuci.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți pandișpanul. Într-un vas, cerneți făina, cacao, adăugați zahăr, sare, bicarbonat și amestecați, până la omogenizare.
2. Turnați lapte, ulei, unt topit, adăugați ouă și amestecați cu mixerul, până la omogenizare.
3. Adăugați oțet și amestecați din nou până la omogenizare cu mixerul.
4. Adunați aluatul cu spatula de pe pereții vasului, amestecați bine la bază, transferați aluatul în forma (19 cm) tapetată cu hârtie de copt, nivelați stratul și dați forma la cuptorul preîncălzit până la 165°С pentru 60-70 de minute. Faceți testul scobitorii.
Sfat. Timpul de coacere depinde de mărimea formei și de cuptor.
5. Scoateți checul din cuptor și îl lăsați să se răcească timp de 15-20 de minute în formă. După care, treceți atent cu un cuțit pe marginile formei, îndepărtați inelul, transferați pandișpanul pe grătar și îl lăsați să se răcească, până la temperatura camerei.
6. Tăiați vârful, îndepărtați coaja uscată, dacă e nevoie, și tăiați căciula (mai întâi cu cuțitul împrejur, apoi cu un fir de ață).
7. După care, faceți o incizie în jurul pandișpanului, păstrând 1,5 cm distanță de la margine, și scoateți miezul cu o lingură. Obțineți un coș, baza și pereții căruia sunt de aproximativ 1,5 cm grosime.
8. Pregătiți crema. Topiți ciocolata la cuptorul cu microunde sau la bain marie și o amestecați, până la omogenizare.
9. Bateți crema de brânză, cât să devină pufoasă, adăugați cacao cernută, lapte condensat și amestecați cu mixerul (nu bateți), din nou, până la omogenizare.
10. Adăugați ciocolata topită și amestecați cu mixerul.
11. Mărunțiți aproximativ 2/3 din miezul de pandișpan (200 gr), adăugați firimiturile în cremă și amestecați cu spatula. Păstrați 1 lingură cu vârf de compoziție pentru decor.
12. Adăugați vișinele fără sâmburi și iarăși amestecați.
Sfat. Vișinele congelate nu trebuie decongelate preventiv.
13. Așezați coșul de pandișpan pe platoul de servire, fixați inelul de patiserie cu folie de acetat și îl umpleți cu compoziția de ciocolată, nivelând stratul.
14. Acoperiți tortul cu căciula tăiată mai devreme și presați ușor.
15. Pregătiți glazura. Topiți untul cu lapte și ciocolată la cuptorul cu microunde sau la bain marie și amestecați, până la omogenizare.
16. Adăugați arahide și amestecați.
17. Acoperiți tortul cu glazură și îl dați la frigider pentru 5-6 ore sau peste noapte.
18. Îndepărtați inelul și folia, acoperiți părțile laterale cu compoziție de ciocolată păstrată mai devreme și tortul este gata de a fi servit.
Tortul se pregătește într-adevăr simplu și rapid, iar familia va fi încântată de el!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!