Această metodă neobișnuită de pregătire a pateurilor cu carne este pe cât de ușoară, pe atât de folositoare. Persoanele care au grijă de siluetă, cu siguranță, o vor aprecia din plin.
INGREDIENTE:
– 1 varză (1,5 kg);
Pentru umplutură:
– 1 pahar de orez fiert (125 g);
– 3 linguri de ulei de măsline (30 ml);
– 1 ceapă;
– 1 morcov;
– 1 ardei dulce (verde);
– 1 ardei dulce (roșu);
– 400 g de carne tocată;
– câteva crenguțe de pătrunjel;
– 1 linguriță de sare (8 g);
– 1 linguriță de fulgi de ardei;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– 1 linguriță de mentă uscată;
– 1 linguriță de ienibahar;
Pentru sos:
– 4 ouă;
– 1 linguriță de sare;
– 2 linguri de făină (40 g);
Ingrediente suplimentare:
– pătrunjel tocat;
– boia de ardei dulce;
– mentă uscată;
– cașcaval ras.
MOD DE PREPARARE:
1. Îndepărtați cotorul verzei, apoi opăriți-o într-un vas adânc, sub capac, până când frunzele se vor înmuia și vor putea fi separate cu ușurință – aproximativ 10 minute.
2. Scoateți varza din apă și lăsați-o să se răcească puțin.
3. Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în formă de jumătăți de rondele și prăjiți-o într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, până când se va rumeni.
4. Apoi adăugați morcovul dat prin răzătoarea cu găuri mari și lăsați-l să se prăjească timp de 3 minute cu ceapa.
5. Tăiați ardeii în formă de fâșii, puneți-i în tigaie și amestecați. Lăsați-i să se călească timp de 5 minute.
6. Turnați orezul fiert într-un bol încăpător. Adăugați legumele prăjite, carnea tocată, pătrunjelul, condimentele și amestecați.
7. Acum, luați câte o frunză de varză, adăugați 2 linguri de umplutură pe una dintre jumătățile sale, aduceți cea dea doua parte deasupra și aplatizați-o bine cu degetele peste umplutură. Uniformizați marginea pateului cu cuțitul, tăind excesul de varză.
8. Pregătiți sosul: într-un bol separat, bateți ouăle cu un praf de sare, până la omogenizare. Apoi încorporați și făina. Aveți grijă să nu rămână cocoloașe.
9. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal. Luați câte un pateu de varză și treceți-l prin amestecul de ouă. Puneți-le în tigaie și prăjiți-le sub capac, până când se va rumeni pe ambele părți.
10. În final, presărați fiecare pateu cu pătrunjel tocat, boia de ardei dulce și cașcaval ras. Acoperiți-l din nou tigaia cu un capac și lăsați cașcavalul să se topească.
11. Prăjiți astfel toate pateurile și savurați-le la cină cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!