Niște chifle foarte gustoase, pe care ador să le pregătesc pentru familia mea. Pe lângă gustul deosebit și textura aerată a aluatului, îmi place și procesul de modelare a chiflelor. De aceea, dacă nu ați mai pregătit niciodată asemenea chifle, vă provoc să o faceți.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 150 ml de apă (caldă);
– 150 ml de lapte (cald);
– 2 linguri de zahăr;
– 15 g de drojdie proaspătă;
– jumătate de linguriță de sare;
– 2 ouă;
– 80 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 500 g de făină (+/-);
Pentru umplutură:
– 300 g de brânză de vaci;
– 1 ou;
– 3 linguri de zahăr;
– 1 lingură de smântână fermentată;
Opțional:
– 1 ou (pentru ungere);
– semințe de mac (pentru presărare).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: turnați laptele și apa caldă într-un bol adânc. Adăugați zahărul, drojdia uscată, sarea, ouăle și uleiul vegetal. Folosiți un tel pentru a amesteca ingredientele până la omogenizare.
2. Adăugați o parte din cantitatea de făină și amestecați totul cu telul. După aceasta, încorporați și cea de-a doua parte, doar că frământați aluatul deja cu mâna. Acesta trebuie să iasă moale și omogen. Acoperiți-l în contact cu o folie, apoi acoperiți și bolul cu un prosop și lăsați-l să dospească timp de 1 oră.
3. Pregătiți umplutura: turnați brânza de vaci într-un bol adânc. Adăugați zahărul, oul și smântâna fermentată. Omogenizați ingredientele cu ajutorul unei linguri.
4. După ce și-a dublat volumul, transferați aluatul pe suprafața de lucru. Frământați-l un pic și împărțiți-l în două părți egale. Modelați-le în formă de bile. Pe una dintre ele acoperiți-o cu o folie și lăsați-o pe masă.
5. Luați cea de-a doua bilă și întindeți-o cu sucitorul într-o foaie rotundă, de grosime medie. După aceasta, folosind o formă rotundă de patiserie, cu diametrul mare și marginea ondulată, decupați trei cercuri de aluat din ea. Apoi luați o formă mai mică și mai decupați câteva cercuri. Aluatul rămas modelați-l în formă de bilă și veți mai întinde o foaie din el.
6. Acum, împărțiți numărul de turtițe mici la trei, luați un pahar și așezați pe marginea superioară a acestuia o parte din acestea (vedeți în imaginea de mai jos). Aplatizați marginea foarte bine cu degetele. Apoi răsturnați paharul și scoateți trandafirul obținut. Puneți-l pe una din cercurile cu diametrul mai mare. Adăugați o lingură de umplutură în centrul florii.
7. Modelați astfel toți trandafirii și puneți-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-i cu ou bătut. In centrul umpluturii, adăugați câteva semințe de mac.
8. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit până la 200°C, timp de 20-25 minute.
9. Scoateți frumoșii și gustoșii trandafiri din cuptor și savurați-i cu poftă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!