Un aluat ce se pregătește rapid, fără multe mișcări și întinderi. Pur și simplu se amestecă pe rând ingredientele și se dă la frigider. Acest aluat minunat iese moale, crocant, stratificat, gustos și se prepară atât de repede, că va deveni bagheta dumneavoastră magică.
INGREDIENTE:
-650 gr de făină;
-360 gr de unt (sau margarină);
-220 ml de apă rece;
-1 linguriță de sare;
-1 linguriță de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Cerneți făina într-un vas adânc.
2.Luați untul rece, de la frigider, îl treceți prin făină și îl dați prin răzătoarea mare. Faceți acest lucru treptat, ați dat puțin unt prin răzătoare, l-ați amestecat cu făină și iarăși dați prin răzătoare. Repetați până radeți tot untul. Obțineți un amestec de făină și fulgi de unt.
3.Adăugați sarea în apa rece, din frigider, și amestecați, până se dizolvă.
4.Turnați oțetul sau înlocuiți-l cu zeamă de lămâie.
5.Adăugați, treptat, lichidul în amestecul de făină și unt.
6.Cu mâinile, strângeți aluatul într-o bilă, nu trebuie frământat. Faceți acest lucru cât mai rapid, ca să nu înceapă să se topească untul. Aluatul se va lipi puțin de mâini.
7.Modelați o cărămidă, puneți aluatul într-o pungă de plastic și dați-l la frigider pentru 1 oră.
8.Aluatul devine mai dens. Acum întindeți un dreptunghi, presărând aluatul cu puțină făină.
9.Împăturiți dreptunghiul obținut în 3 părți, îl așezați pe un tocător, îl acoperiți cu o pungă din plastic și îl dați la frigider pentru 30 de minute.
10.Aluatul foietaj este gata de a fi folosit. Îl tăiați în jumătate și obțineți 2 bucăți a câte 600 gr.
Aluatul se pune în pungi și se păstrează la congelator. Când aveți nevoie, îl decongelați preventiv, obligatoriu la frigider. Din acest tip de aluat puteți pregăti pateuri și tarte.
Vă propunem să pergătiți biscuiți cu zahăr.
1.Luați o bucată de aluat și întindeți o foaie dreptunghiulară. Cu cât foaia va fi mai groasă, cu atât biscuiții vor fi mai stratificați.
2.Ungeți aluatul cu albuș și presărați-l cu zahăr.
3.Tăiați dreptunghiuri mai mici.
4.Așezați biscuiții pe tava tapetată cu hârtie de copt.
5.Îi coaceți la cel puțin 220-230°C timp de 20-25 de minute.
Lăsați biscuiții să se răcorească puțin și savurați aceste pufoșenii.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!