Un chec foarte gustos, care seamănă mai mult cu niște prăjituri. Este perfect pentru ceai și va fi apreciat de mic și mare. Rețeta este simplă și rapidă, iar ingredientele accesibile.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 350 gr de făină;
– 100 gr de zahăr;
– 120 gr de unt rece;
– 1 ou mediu rece;
– 1 linguriță de praf de copt;
– 1/3 linguriță de turmeric (opțional);
– 1 praf de sare;
– 1 linguriță de zahăr vanilat sau 1 praf de vanilie;
– 4 linguri de apă/lapte rece.
Pentru umplutură:
– 400 gr de brânză de vaci (9%);
– 2 ouă medii;
– 100 gr de zahăr (în funcție de acrimea fructelor);
– 1½ lingură de griș (făină sau amidon);
– 1 linguriță de zahăr vanilat sau 1 praf de vanilie;
– 200 gr de fructe de pădure (stafide, gem, dulceață etc).
MOD DE PREPARARE:
1. Combinați făina, praful de copt și turmericul (pentru o culoare mai frumoasă). Cerneți amestecul într-un vas.
Sfat. Pentru un aluat de ciocolată, înlocuiți 2 linguri de făină cu 2 linguri de cacao.
2. Adăugați sare, zahăr și zahăr vanilat, eventual vanilie. Amestecați ingredientele.
3. Adăugați untul rece tăiat cuburi și frecați foarte bine cu mâinile, cât să obțineți un aluat firimituri. Lucrați cât de rapid posibil, pentru ca untul să nu reușească să se topească de la căldura mâinilor.
Sfat. În funcție de cum vă este mai comod, puteți trece untul prin răzătoarea mare și să amestecați aluat cu robotul de bucătărie.
4. Faceți o adâncitură, adăugați oul și amestecați cu furculița, apoi cu mâinile, până aluatul se adună într-o bilă și își menține bine forma (nu trebuie frământat).
5. Dacă atunci când strângeți aluatul în mână, el rămâne sfărâmicios, atunci adăugați apă sau lapte rece.
6. Împărțiți aluatul în jumătate, o bucată puțin mai mare decât cealaltă, le puneți în pungi de plastic și le dați la congelator pentru 40-60 de minute, până aluatul devine tare și poate fi dat prin răzătoare.
Sfat. De asemenea, puteți pregăti aluatul de cu seară și să coaceți checul dimineață.
7. Amestecați brânza de vaci cu ouă, zahăr, zahăr vanilat și griș. Pasați ingredientele cu blenderul vertical sau treceți brânza prin sită.
8. Tapetați forma (23*23 cm sau cu diametrul de 22-24 cm) cu hârtie de copt, treceți bucata mai mare de aluat prin răzătoarea mare și repartizați uniform firimiturile, presând ușor cu dosul lingurii.
9. Adăugați compoziția de brânză într-un strat uniform.
10. Amestecați fructele congelate (coacăză) cu 1 lingură de făină sau amidon, apoi le repartizați deasupra umpluturii, adâncindu-le ușor.
Sfat. Checul poate fi pregătit fără ouă, adăugând în aluat apă sau lapte rece, iar în umplutură – 100 gr de smântână fermentată și puțin mai mult griș.
11. Răzuiți a doua bucată de aluat.
12. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 30-35 de minute. Îl lăsați să se răcorească puțin, apoi îl scoateți din formă.
13. Tăiați marginile checului și îl porționați. Presărați prăjiturile cu zahăr pudră.
Checul seamănă cu o prăjitură datorită umpluturii. Aluatul de culoarea soarelui este foarte gustos și fin. Este fraged în interior și crocant la exterior. Iar umplutura de brânză și fructe poate fi versatilă: înlocuiți coacăza cu fructele preferate și veți obține de fiecare dată desert cu gust nou.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!