Să ne răsfățăm familia cu colțunași de casă cu carne. Multe gospodine refuză să-i pregătească, deoarece prepararea aluatului ia mult timp, iar toată bucătăria rămâne în făină. Însă, există o rețetă de aluat rapid, care lasă bucătăria și mâinile curate. Aluatul nu este lipicios, se lucrează simplu și nu poate fi răsfiert.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 4 pahare de făină;
– ¾ pahar de apă foarte fierbinte (dar nu clocotită);
– ¼ pahar de ulei;
– 2 ouă;
– 1 linguriță rasă de sare.
Pentru umplutură:
– 1 kg de carne tocată (noi am folosit de porc);
– 3 cepe;
– 50 ml de apă rece ca gheața;
– puțină verdeață – opțional;
– sare și piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1. În vasul cu făină, adăugați sare și amestecați.
2. Turnați uleiul în paharul cu apă fierbinte (65-70°С).
3. Faceți o adâncitură în făină, amestecați apa cu ulei cu lingura și turnați imediat amestecul în adâncitură.
4. Bateți ouăle ușor cu furculița, le adăugați în adâncitură și amestecați aluatul cu lingura.
5. Transferați aluatul și toate firimiturile pe suprafața de lucru și îl frământați timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted, moale și nelipicios (are textura unei plastiline moale).
6. Puneți aluatul într-o pungă de plastic și îl lăsați să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute.
7. Între timp, tăiați ceapa bucăți mici și o prăjiți pe tigaia cu 2-3 linguri de ulei, până devine transparentă și moale.
8. Adăugați ceapa și verdeața mărunțită în vasul cu carne tocată, turnați apa foarte rece, condimentați tocătura cu piper negru măcinat și sare.
Sfat. Ceapa prăjită face tocătura mai moale, iar apa rece – mai suculentă.
9. Rupeți o bucată de aluat, modelați un șnur, îl tăiați bucăți, le întindeți cu sucitorul, adăugați umplutură în mijloc, lipiți marginea și modelați colțunașul, oferindu-i forma dorită.
Sfat. De asemenea, puteți folosi o formă pentru colțunași sau întindeți un blat și tăiați-l cercuri cu un pahar sau pătrate. Deci, modelați colțunașii oricum vă este comod.
10. Colțunașii îi puteți fierbe imediat sau îi puteți congela pentru mai târziu.
Aluatul este pur și simplu minunat! Atât de plăcut și simplu de lucrat cu el, merită să încercați, dacă încă nu ați făcut-o până acum!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!